Sabah kahvaltısını poğaca, börek ile geçiştiren personelin öğle menüsüde et ve süt ürünleri, taze sebze ve meyve gibi besin öğeleri açısından zengin gıdalardan eksik kalması, yorgunluk, halsizlik, uyku eğilimi, sinirlilik, dalgınlık, konsantrasyon bozukluğu , iştahsızlık gibi depresyon belirtilerinin ortaya çıkmasına neden oluyor.

Keyveni Catering Üretim Planlama Direktörü ve Gıda Mühendisi Burcu Alkışoğlu konu ile ilgili yaptığı açıklamalarda şunları ifade etti;

Zihin ve Ruh Yapısını da Besliyor

Sağlıklı bir beden, zihin ve ruh yapısı için gıdalardan alınan vitaminler ve minerallerin önemli işlevleri bulunmakta fazlası zararlı olabildiği gibi yeteri kadar alınmayanı da ciddi fiziksel ve zihinsel sorunlara yol açabilmekte hatta çoğu minor depresyon vakasının altında B1, B3, B5, B6, B12, Çinko, Demir, Selenyum gibi vitamin ve mineral eksiklikleri yatmaktadır. Vitamin eksikliğine bağlı depresyona aynı zamanda yorgunluk, halsizlik, uyku eğilimi, kansızlık, sinirlilik, iştahsızlık gibi vakalar eşlik etmektedir.

İyi Verim Alınamıyor

Fakat özellikle iş dünyası söz konusu olduğunda günün en önemli öğünlerinden biri olan "öğle yemekleri; şirketlerin tasarruf planları doğrultusunda ucuz fiyat veren yemek şirketleri ile anlaşma neticesinde sağlıksız ve yetersiz beslenme ile sonuçlanmaktadır." Tasarruf yapmak amacı ile ucuz yemek firmaları ile anlaşan şirketler aslında tasarruf değil zarar etmiş oluyorlar. Çünkü bu belirttiğimiz şikayetleri taşıyan bir personelden istenilen verimi almak mümkün olmayabilir. "Şirketler başarılı olmak ve sağlıklı büyümek istiyorsa personelinin sağlığını tehdit edecek tercihlerden kaçınmalıdır."

Hijyenik koşullar altında, TSE, Tarım ve Köyişleri Bakanlığının belirlediği standartlarda üretilmiş dengeli ve sağlıklı bir menünün belli bir maliyeti vardır. Bu maliyetin altında alınan fiyatlara dikkat edilmeli, üretim koşulları ve hammadde kalitesi incelenmelidir. Çünkü faaliyet konusu ne olursa olsun her işletmenin hedefi kar etmektedir.

Ucuz Menüden Kaçının

"Sağlıklı, dengeli ve yeterli bir menünün oluşabilmesi ve bunun üzerinden kar edilebilmesi için bu işin kişi başı ortalama satış fiyatı 6 -8 TL dir. Bu limitin altındaki her rakama kuşku ile bakılmalıdır. Çünkü kötü ve sağlıksız beslenme bağışıklık sistemimizi tehdit ederek depresyondan çok daha ciddi hastalıklara kapı açabilir."