Bakteri ve mayalardan oluşan çayın en önemli içeriği Kombucha denilen çay mantarıdır. Doğu Asya'da ortaya çıkan bu mantar, Almanya'ya 19.yüzyılın başlarında Rusya üzerinden ulaşmıştır.

Mantar, düz bir diske benzer ve jelatine benzer bir zardan oluşur. Kombucha mantarı çay ve şekerden oluşan besleyici bir solüsyonun içinde yaşar ve bu sıvı içinde sürekli olarak ürer. Mantarımsı tabaka çayın bütün yüzeyine yayılır ve daha sonra kalınlaşır. Mantar sürekli üreme eğilimi gösterir.

Kombucha T-hücreleri seviyesini yükselttiği ve vücudun bağışıklık sistemine destek olduğu için son zamanlarda HIV virüsü ve AIDS‘liler arasında da çok popüler bir hale geldi.

Nasıl yapılır
3 litre içme suyu (şebeke suyu önerilmez) kaynatılır. Kaynarken içine 1.5 su bardağı toz şeker ilave edilip 5 dakika daha kaynatılır ve ocak söndürülür. Çaylar üzerine ilave edilir ve 15 dakika demlemeye bırakılır. 15 dakika sonra çaylar temiz bir silikon ya da metal kaşıkla alınır ve çay soğumaya bırakılır. Çay mayalamaya bırakılacak cam kavanoza dökülür. Oda sıcaklığına gelmiş çaya mantar hafifçe soğuk ya da ılık suda yıkanarak çayın üzerine bırakılır ve ağzı hava alacak bir bez ya da peçete ile kapatılır ve ağzına lastik geçirilir.

Kombu çayının faydaları
- Ömrü uzatır.
- Tüm salgı bezlerini ve hormon savunmasını uyarır.
- Vücutta sağlıklı bir pH dengesi sağlar.
- Vücuttaki atık madde ve zehirli maddelerin suda çözülebilir hale gelerek atılmasını sağlar.
- Kan dolaşımını hızlandırır.

- Metabolizmayı uyarır.
- Kalp atış ritmini düzenler.
- Kanı temizler.
- Sinir sistemini düzenler.
- Yüksek tansiyonu düşürür, huzursuzluğu yatıştırır.



- Sindirim sisteminin daha rahat çalışmasını sağlar ve mide düzensizliklerini giderir.
- Astımı tedavi eder, astım krizlerini giderir.
- Kan şekeri seviyesini sabitleyerek, şeker hastalığını tedavi eder.
- Alerjileri hafifletir ve zamanla giderir.
- Sertleşmiş karaciğeri yumuşatır ve yeniler.

- Böbrek faliyetlerini geliştirir.
- Kanseri önler ve tedavi eder.
- Antioksidant nedeniyle oluşan radyasyona karşı koruyup serbest radikallerle savaşır.
- Hücre duvarının yeniden oluşumunu sağlar.
- Doku sertleşmesini (multiple scloris; MS) tedavi eder.

- Damar sertliğini (arterioscloresis) tedavi eder.
- Elastikiyet sağlar ve gevşek eklemleri kuvvetlendirir.
- Mafsal iltihabı (arthritis) ve romatizmaya iyi gelir.
- Gut hastalığına iyi gelir.
- Böbrekteki ve idrardaki kumu döker, safra kesesi taşlarını düşürür.

- Vücuttaki ürik asit ve kolesterolü suda erir hale getirerek vücuttan atılmasına yardımcı olur.
- Peklik (kabızlık) problemini giderir.
- Hemoroidi tedavi eder.
- Yorgunluk bitkinlik ve sinirliliği giderir.
- Herpes virüsünün soğuk algınlığı ağrılarını ve uçuk oluşturmasını engeller.

- Siğil ve Dysplastik lekeleri yok eder.
- Anjine çare olur.
- Epstein-Barr virüsüne dayanan kronik yorgunluk hissini tedavi eder, öpüşme hastalığı (mononucleosis) iltihaplanmasını iyileştirir.
- Kan sayımını normalize eder.
- Akciğerlerdeki bronşiti, öksürük ve balgamı gideririr.

- Bademcikleri tedavi eder (sirkeleşmiş çay, gargara şeklinde kullanılabilir).
- Kan damarlarını genişleterek ve kardiak kasını uyararak kalp problemlerini giderir.
- Adale ağrılarını giderir.
- Baş ağrılarını yok eder.
- Deri üzerindeki yaraları tedavi eder.



 Uykusuzluğu giderir.
- Mikrobik ishali durdurur.
- Koliti tedavi eder.
- Koruyucu bağırsak mikroplarını sağlayan sağlıklı bakteriler ve kolon oluşturur.
- Saç uzamasına yardım eder, kelliği engeller, gri saçın rengini koyulaştırır.

- Görüşü kuvvetlendirir.
- Korneada oluşan formasyonları ve kataraktı giderir.
- Vücut ağırlığını düzenler, yağları yok eder.
- Susuzluğu giderir ve egzersiz sırasındaki performansı artırır.
- Mantar türü enfeksiyonlara (candida gibi) karşı savaşır.



- Kapsamındaki antivirütik ve antibiyotik özellikler sayesinde iltihabi durumları yok eder.
- Cinsel potansiyeli canlandırır.
- Menapoz rahatsızlıklarını düzene sokar.