Bu vitamin tokoferol veya antisteril vitamin olarak da adlandırılmaktadır. Tokoferolden türetilen ve E vitamini etkisi gösteren çeşitli maddelere tokoferoller denilir. Bu maddelerin her biri Yunan alfabesinden alınan bir harfle gösterilir.


E vitamini bitkilerde bol miktarda bulunur. Bu nedenle insanlarda eksikliğine fazla rastlanmaz. E vitamininin en çok bulunduğu tahıl buğdaydır. Marul da bol miktarda E vitamini içerir.

E vitamini eksikliği insanlarda ve fare, kedi, köpek gibi hayvanlarda kısırlığa yolaçar. Kısırlık her iki cinsiyet için de söz konusudur. Bu vitaminin eksikliği ayrıca kas ve sinir bozukluklarına ve doku yozlaşmalarına da neden olur.

E vitamini nükleik asit metabolizmasında etkili olduğu gibi antioksidan «olarak A vitaminine doymamış yağ asitlerini korur. E vitamini insan vücûdunda böbreküstü yağlarda birikir.

Aşırı yüklenme durumu herhangi bir rahatsızlığa yolaç-maz. insanların günlük E vitamini gereksinimi 1 mg. kadardır.