|
« : Eylül 25, 2013, 11:26:29 ÖS »
|
|
sanane_61
|
Üye No : 99109
Nerden : Trabzon
Cinsiyet : Konu Sayısı : 9901
Mesaj Sayısı : 13 434
Karizma = 40607
|
|
|
|
İngiltere'deki bazı çikolata tutkunları ülkenin en çok sevilen çikolatalarından Dairy Milk'in şeklinin değişmesinden bu yana, tadının da değiştiğini söylüyor.
Ancak üretici firma Cadbury, tarifin değişmediğinde ısrarlı.
Peki çikolatanın şeklindeki değişiklik, tadını da değiştirir mi?
Dairy Milk, İngilizlerin en çok sevdiği çikolatalardan biri, dolayısıyla herhangi bir değişikliğin tepki çekmesi doğal.
Klasik köşeli çikolatanın şekli geçen yıl değiştirildi ve yuvarlak hale getirildi.
Ancak çikolatanın şeklindeki değişiklikten bu yana, Dairy Milk'in tadındaki değişiklik de ateşli bir tartışmanın konusu oldu.
Başta Mumsnet olmak üzere, internet forumlarında bazı tüketiciler şekildeki değişiklikle beraber, çikolatanın tadının 'yağlı' ve 'iç bayıltıcı' bir hale geldiğini söylüyor.
Cadbury ise çikolatanın tarifinin değil, sadece şeklinin değiştiğini söylüyor.
Uzmanlar: Kesinlikle değişir
Şirketin Sözcüsü Tony Bilsborough 'Bu değişiklik hiç şüphesiz ağızda erime deneyimini geliştiriyor ve müşterilerimizden çok olumlu tepkiler aldık' diyor. Peki çikolatanın şeklindeki değişiklik, tadını da değiştirir mi?
Biliminsanları, çikolata uzmanları ve şefler 'Kesinlikle' diyor.
Çikolatanın şekli ağızda ne hızda eridiğini belirliyor ve bu da farklı gıda moleküllerinin, tad ve koku duyuları üzerinde algılanma sırası ve hızını tayin ediyor.
Dairy Milk şeklini değiştirdiği için ağızda farklı şekilde eriyor, bileşimindeki moleküllerin algılanma sırasını, dolayısıyla da tadını değiştiriyor.
Duyu Araştırma Merkezi Başkanı Profesör Barry C. Smith, 'Çikolatanın katı halinden eriyik haline geçme hızı, rayihasının duyular tarafından algılanma zamanını da belirliyor. Yeni şekille çikolata ağızda daha çabuk ısınıp, eriyebilir. Bu da tadı değiştirir' diyor.
Nestle Araştırma Merkezi'nin çalışmasına göre de, çikolatanın şekli tad algısını etkiliyor.
Nestle'nin çalışmasına göre, iş ağızda erimeye ve yumuşaklığa gelince yuvarlak şekiller en iyisi.
Şef Simon Rimmer da, "Yuvarlak şeklin ağıza daha uygun olması ve daha çabuk erimesi çikolatanın tadının daha 'yağlı' bir hale geldiği şikayetlerini haklı çıkarıyor. Ağızda daha çabuk eriyince çikolatadaki kakao yağı daha çabuk ortaya çıkıyor. Bu nedenle daha yağlı olduğu düşünülebilir" diyor.
Ancak çikolatanın şekli, moleküllerin salımını etkilediği kadar görsel algıyı da değiştiriyor.
Profesör Smith, 'Çoğu gıdayı her şeyden önce gözlerimizle seçeriz. İnsanların alıştığı şekil değişince, tadının da farklı olduğunu düşüyorlar' diyor.
Ayrıca uzmanlara göre, insanların gıdaların şekline dair hafızaları, gıdanın tadına ilişkin algılarını da etkiliyor.
|
|
|
|
WeBCaNaVaRi Botu
|
Merhaba Ziyaretçi. Öncelikle Sitemize Hoş Geldiniz. Ben WeBCaNaVaRi Botu Olarak, Siteden Daha Fazla Yararlanmanız İçin Üye Olmanızı ŞİDDETLE Öneririm. Unutmayın ki; Üyelik Ücretsizdir. :)
Anahtar Kelimeler: Çikolatanın Şekli, Tadını Da Değiştiriyor e-book, Çikolatanın Şekli, Tadını Da Değiştiriyor programı, Çikolatanın Şekli, Tadını Da Değiştiriyor oyunları, Çikolatanın Şekli, Tadını Da Değiştiriyor e-kitap, Çikolatanın Şekli, Tadını Da Değiştiriyor download, Çikolatanın Şekli, Tadını Da Değiştiriyor hikayeleri, Çikolatanın Şekli, Tadını Da Değiştiriyor resimleri, Çikolatanın Şekli, Tadını Da Değiştiriyor haberleri, Çikolatanın Şekli, Tadını Da Değiştiriyor yükle, Çikolatanın Şekli, Tadını Da Değiştiriyor videosu, Çikolatanın Şekli, Tadını Da Değiştiriyor şarkı sözleri, Çikolatanın Şekli, Tadını Da Değiştiriyor msn, Çikolatanın Şekli, Tadını Da Değiştiriyor hileleri, Çikolatanın Şekli, Tadını Da Değiştiriyor scripti, Çikolatanın Şekli, Tadını Da Değiştiriyor filmi, Çikolatanın Şekli, Tadını Da Değiştiriyor ödevleri, Çikolatanın Şekli, Tadını Da Değiştiriyor yemek tarifleri, Çikolatanın Şekli, Tadını Da Değiştiriyor driverları, Çikolatanın Şekli, Tadını Da Değiştiriyor smf, Çikolatanın Şekli, Tadını Da Değiştiriyor gsm
|
|
|
Yanıtla #1
|
« : Ekim 05, 2013, 01:23:07 ÖÖ »
|
|
kbraca
|
Üye No : 149264
Nerden : Yalova
Cinsiyet : Konu Sayısı : 1
Mesaj Sayısı : 21
Karizma = 0
|
|
|
Yanıtla #2
|
« : Ekim 05, 2013, 02:05:29 ÖÖ »
|
|
daalek
|
Üye No : 149270
Nerden : Yurt Dışı
Cinsiyet : Konu Sayısı : 0
Mesaj Sayısı : 9
Karizma = 0
|
|
|
Yanıtla #3
|
« : Ekim 22, 2013, 02:05:45 ÖÖ »
|
|
Floriante
|
Üye No : 151387
Nerden : Yurt Dışı
Cinsiyet : Konu Sayısı : 0
Mesaj Sayısı : 6
Karizma = 0
|
|
|
Yanıtla #4
|
« : Ocak 22, 2014, 05:58:34 ÖS »
|
|
phuncyy
|
Üye No : 164224
Nerden : Ankara
Cinsiyet : Konu Sayısı : 0
Mesaj Sayısı : 6
Karizma = 0
|
|
|
Yanıtla #5
|
« : Ocak 29, 2014, 11:14:54 ÖS »
|
|
kitapkurdu3434
|
Üye No : 165204
Nerden : Antalya
Cinsiyet : Konu Sayısı : 0
Mesaj Sayısı : 61
Karizma = 0
|
|
|
Yanıtla #6
|
« : Ocak 31, 2014, 11:39:18 ÖS »
|
|
Avesta
|
Üye No : 165468
Nerden : Yurt Dışı
Cinsiyet : Konu Sayısı : 0
Mesaj Sayısı : 139
Karizma = 1
|
Enteresan! Psikolijiyle alakali olmali
|
|
|
|
Yanıtla #7
|
« : Şubat 22, 2014, 01:48:01 ÖS »
|
|
ayselyuksel
|
Üye No : 168320
Nerden : İstanbul
Cinsiyet : Konu Sayısı : 0
Mesaj Sayısı : 17
Karizma = 0
|
|
|
Yanıtla #8
|
« : Şubat 22, 2014, 10:52:36 ÖS »
|
|
metal01
|
Üye No : 167891
Nerden : Adana
Cinsiyet : Konu Sayısı : 0
Mesaj Sayısı : 15
Karizma = 1
|
|
|
Yanıtla #9
|
« : Mart 01, 2014, 09:28:03 ÖS »
|
|
çağla298
|
Üye No : 146531
Nerden : Elazığ
Cinsiyet : Konu Sayısı : 0
Mesaj Sayısı : 339
Karizma = 0
|
|
|
|