|
« : Mayıs 20, 2008, 11:51:37 ÖÖ »
|
|
Asortik Hatun
|
Üye No : 3762
Nerden : İzmir
Cinsiyet : Konu Sayısı : 13388
Mesaj Sayısı : 22 841
Karizma = 58066
|
|
|
|
Gaziantep Üniversitesi (GAZÜ) Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. Mustafa Bayram, yapılan araştırmaların bulgur yiyerek dengeli ve sağlıklı bir şekilde kilo verilebileceğini ortaya koyduğunu bildirdi.
Doç. Dr. Bayram, AA muhabirine yaptığı açıklamada, daha önce yapılan birçok çalışmada bulgurun kolon kanserine iyi geldiği, hamilelik döneminde alınan bulgurun bebeklerin beyin gelişimini desteklediğinin tespit edildiğini belirtti.
Bulgurun fonksiyonel bir gıda olduğunu, fonksiyonel gıdaların en önemli özelliklerinden birinin insanın fiziksel aktivitesini yükseltmesi ve vücudun ihtiyaç duyduğu maddeleri karşılaması olduğunu ifade eden Doç. Dr. Bayram, şu bilgileri verdi:
"Bulgurdaki yüksek amiloz miktarı, dayanıklı nişasta ve posa miktarı ile düşük glisemik indeksi, insanda uzun süre tokluk hissi sağlıyor.
Yapılan araştırmalar, bulgur yiyerek dengeli ve sağlıklı bir şekilde kilo verilebileceğini ortaya koyuyor. 2004'te Türkiye'ye bulguru araştırmak için gelen Avustralya Curtin Üniversitesi Öğretim Üyesi Vicky Solah ve ekibinin geçen yıl Avustralya'da yaptığı araştırmaya göre, bulgur çok önemli bir diyet maddesi. Çalışmadan elde edilen sonuçlara göre, bulgur pirinçle kıyaslandığı zaman daha yüksek seviyede tokluk hissi veriyor."
Doç. Dr. Bayram, yapılan araştırmada yaşları 18 ile 50 arasında değişen bir denek grubu kullanıldığını ve deneklere öğünlerinde pirinç ve bulgurdan oluşan yemekler verildiğini belirtti.
Çalışmada bulgurun açlığı 1,1.5 saat civarında geciktirdiğinin tespit edildiğini, ayrıca deneylerde içinde pirinç olan yemeklerden yiyen bir erkek deneğin 1022 kcal(insan vücudunun kullandığı enerji), bulgurla ise 909 kcal aldığının tespit edildiğini bildiren Doç. Dr. Bayram, şunları kaydetti:
"Çalışma kapsamında kadın denekler pirinçle 755, bulgurla ise ortalama 550 kcal'lik bir enerji alındığı bulundu. Bu bulgular, bulgurun halkın zannettiği gibi kilo yapan bir madde olmadığını aksine diyetlerde sağlıklı bir şekilde vücudun ihtiyacını karşılayarak düzenli kilo verilmesini sağladığını ortaya koyuyor. Bu araştırma 'Measurement of Satiety of Wheat-Based Bulgur by İntervention and Sensory Evaluation" başlığı ile 'Cereal Foods World' isimli bilimsel dergide yayımlandı."
Literatüre yeni bir terminoloji
Doç. Dr. Mustafa Bayram, bulgurun son yüzyılın en önemli gıda maddesi durumuna gelmeye başladığını, bu nedenle bulgur üzerindeki çalışma ve araştırmaların arttığını söyledi.
Yaptığı çalışmalar sonucunda yeni bir terminoloji geliştirerek sadece bulgurda kullanılan pişirme ve kurutma tekniğinin beraberce kullanılmasını "bulguration" olarak adlandırdığını ve bu çalışmanın "Focus on Food Engineering Research and Developments" adlı bilimsel kitapta, "Bulguration: Combined Cooking and Drying Operation" başlığı adı altında yayımlandığını bildiren Bayram, açıklamasını şöyle sürdürdü:
"Bu çalışmayla mühendislikte birim operasyonlarının tanımlanmasında yeni bir terminoloji bilim literatürüne kazandırılmış oldu. Buna göre, bulgur bir gıda ürünü olarak adlandırıldı, pişirme ve kurutma işleminin birlikte kullanıldığı operasyonlarda, bulguration (bulgurasyon) kelimesi kullanılabilecek
|
|
« Son Düzenleme: Aralık 23, 2011, 09:39:07 ÖS Gönderen : SagittariuS »
|
|
WeBCaNaVaRi'na Üye Olmadan Link'leri ve Kod'ları Göremezsiniz. Link'leri Görebilmek İçin. Üye Ol. veya Giriş Yap.
Üyelerimizden Destek Bekliyoruz.
|
|
|
WeBCaNaVaRi Botu
|
Merhaba Ziyaretçi. Öncelikle Sitemize Hoş Geldiniz. Ben WeBCaNaVaRi Botu Olarak, Siteden Daha Fazla Yararlanmanız İçin Üye Olmanızı ŞİDDETLE Öneririm. Unutmayın ki; Üyelik Ücretsizdir. :)
Anahtar Kelimeler: Bulgur Yiyerek Sağlıklı Kilo Verin e-book, Bulgur Yiyerek Sağlıklı Kilo Verin programı, Bulgur Yiyerek Sağlıklı Kilo Verin oyunları, Bulgur Yiyerek Sağlıklı Kilo Verin e-kitap, Bulgur Yiyerek Sağlıklı Kilo Verin download, Bulgur Yiyerek Sağlıklı Kilo Verin hikayeleri, Bulgur Yiyerek Sağlıklı Kilo Verin resimleri, Bulgur Yiyerek Sağlıklı Kilo Verin haberleri, Bulgur Yiyerek Sağlıklı Kilo Verin yükle, Bulgur Yiyerek Sağlıklı Kilo Verin videosu, Bulgur Yiyerek Sağlıklı Kilo Verin şarkı sözleri, Bulgur Yiyerek Sağlıklı Kilo Verin msn, Bulgur Yiyerek Sağlıklı Kilo Verin hileleri, Bulgur Yiyerek Sağlıklı Kilo Verin scripti, Bulgur Yiyerek Sağlıklı Kilo Verin filmi, Bulgur Yiyerek Sağlıklı Kilo Verin ödevleri, Bulgur Yiyerek Sağlıklı Kilo Verin yemek tarifleri, Bulgur Yiyerek Sağlıklı Kilo Verin driverları, Bulgur Yiyerek Sağlıklı Kilo Verin smf, Bulgur Yiyerek Sağlıklı Kilo Verin gsm
|
|
|
Yanıtla #1
|
« : Mayıs 20, 2008, 12:11:15 ÖS »
|
|
HuNTeR-DeViL
|
Üye No : 3263
Yaş : 31
Nerden : Trabzon
Cinsiyet : Konu Sayısı : 1811
Mesaj Sayısı : 7 822
Karizma = 2088
|
Arada bir yiyom
|
OnLyReLentless
|
|
|
Yanıtla #2
|
« : Mayıs 20, 2008, 12:42:27 ÖS »
|
|
Asortik Hatun
|
Üye No : 3762
Nerden : İzmir
Cinsiyet : Konu Sayısı : 13388
Mesaj Sayısı : 22 841
Karizma = 58066
|
Çok ılgın ya demı ben bunu bılmıyodum okudugum da bır daha okudum gercekten enteresan cevredıkı ınsanlar kılo almayalım dıe bulgur yemıyor bana gel gor kı kılo verdırıyomus hehehe
|
|
|
|
Yanıtla #3
|
« : Eylül 24, 2013, 09:04:18 ÖS »
|
|
sacityigit
|
Üye No : 131595
Nerden : Afyon
Cinsiyet : Konu Sayısı : 0
Mesaj Sayısı : 11
Karizma = 0
|
|
|
Yanıtla #4
|
« : Eylül 27, 2013, 05:25:03 ÖS »
|
|
nasuyli
|
Üye No : 148493
Nerden : Yurt Dışı
Cinsiyet : Konu Sayısı : 0
Mesaj Sayısı : 134
Karizma = 0
|
|
|
Yanıtla #5
|
« : Eylül 28, 2013, 08:15:43 ÖS »
|
|
kemal-08
|
Üye No : 147951
Nerden : Ankara
Cinsiyet : Konu Sayısı : 0
Mesaj Sayısı : 46
Karizma = 0
|
tamam faydası çok ama pirinç daha lezetli yaaaa
|
|
|
|
Yanıtla #6
|
« : Eylül 28, 2013, 09:47:53 ÖS »
|
|
stupidflanders
|
Üye No : 148614
Nerden : Kocaeli
Cinsiyet : Konu Sayısı : 0
Mesaj Sayısı : 23
Karizma = 0
|
|
|
Yanıtla #7
|
« : Eylül 29, 2013, 09:14:23 ÖÖ »
|
|
hseyin97
|
Üye No : 113450
Nerden : Yurt Dışı
Cinsiyet : Konu Sayısı : 0
Mesaj Sayısı : 7
Karizma = 0
|
Çok teşekkürler umarım kilo veririm.
|
|
|
|
Yanıtla #8
|
« : Eylül 29, 2013, 02:21:11 ÖS »
|
|
psmst
|
Üye No : 148676
Nerden : Ankara
Cinsiyet : Konu Sayısı : 0
Mesaj Sayısı : 296
Karizma = 2
|
|
|
Yanıtla #9
|
« : Ekim 01, 2013, 02:23:27 ÖÖ »
|
|
errorlu
|
Üye No : 148850
Nerden : Yurt Dışı
Cinsiyet : Konu Sayısı : 0
Mesaj Sayısı : 15
Karizma = 0
|
Abe pilavında faydalarını atarsan mükemmel insana doğru bir adım daha yaklaşırdın
|
|
|
|
|