Erzurum Halk Sağlığı Müdürü Hakkı Çankaya, Türkiye' de bitkisel sıvı yağların günlük enerji ve günlük yağ alımı içindeki paylarının, katı yağların paylarına kıyasla daha fazla olduğunu dile getirdi.

Aşırı yağ tüketiminin beraberinde çeşitli hastalıklar getireceğini de hatırlatan Çankaya şunları kaydetti: "Aşırı yağ tüketimi; şişmanlık, koroner kalp hastalıkları, kanser, meme, prostat, testis, rahim, yumurtalık, kolon-rektum oluşum riskini artırıyor. Yağlar, proteinler ve karbonhidratlar gibi insan vücudu için yaşamsal değeri olan ve insanların beslenmesinde önemli yer tutan temel besin maddelerinden biridir."

DOYMUŞ YAĞ TÜKETİMİ KALP DAMAR HASTALIKLARINI TETİKLİYOR

Yeterli ve dengeli bir diyetin yağdan gelen enerjisinin yüzde 30'u aşmaması gerektiğini ifade eden Çankaya, "Türkiye' de bitkisel sıvı yağların günlük enerji ve günlük yağ alımı içindeki paylarının, katı yağların paylarına kıyasla daha fazla olduğu saptanmıştır. Vücutta çok önemli görevleri olan yağların, tüketim miktarı kadar türü de önemlidir. Yağ asitleri öncelikle doymuş ve doymamış olarak 2 ana gruba ayrılmaktadır Doymuş Yağ Asitleri; hayvansal kaynaklı besinlerde yaygın olarak bulunan yağ türüdür. Doymuş yağlar oda sıcaklığında katı haldedirler. Daha çok tereyağı, iç yağ ve kuyruk yağı gibi hayvansal yağlarda, dana, sığır, koyun gibi kırmızı etlerde; sucuk, salam ve sosiste; süt, yoğurt ve peynirlerde bulunurlar. Yapılan araştırmalar, fazla doymuş yağ tüketiminin kalp ve damar hastalıklarını tetiklediğini ortaya koymuştur. Kalp sağlığını korumak için, mümkün olduğu kadar az doymuş yağ tüketilmelidir." dedi.

OMEGA-3 VE 6 OLUMLU ETKİLİYOR

Yağların kolesterol üzerindeki etkisi hakkında da bilgi veren Çankaya, "Dengeli yağ tüketilmesi ve yağ asitlerinin belirlenen limitlerde ve birbiriyle belli oranlarda tüketilmesi gerektiği ortaya çıkmaktadır. Yüksek miktarda trans yağ asidi içeren gıdalarla beslenme sonucu kötü kolesterolde artış iyi kolesterolde azalma meydana gelmektedir. Bu durum da kalp damar hastalıklarına neden olmaktadır. Omega-3 ve omega-6 yağ asitlerinin tüketimi ise olumlu etkiye sahiptir. Ancak bu iki yağ asidi birbirleriyle orantılı olarak tüketilmesine dikkat edilmelidir." şeklinde konuştu.