* 200 gr. un
* 1 paket kabartma tozu
* 2 paket şekerli vanilin
* 250 ml. yağsız süt
* 3 Adet yumurta
* 1 Tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
* 150 gr. kuru kayısı
* 10 ml. yağ
* 150 gr. yulaf ezmesi
* 160 gr. bal

Unu, kabartma tozunu, şekerli vanilini, sütü, yumurtaları, limon rendesini iyice karıştırıp 10 dakika dinlendirin. Kayısıları minik küp şeklinde doğrayıp elde ettiğiniz hamura katın.

Yağı büyükçe bir tavada kızdırın. Karışımdan, porsiyonlar bir yemek kaşığı olacak şekilde 5 kaşık tavaya koyun. Orta ateşte her iki taraflarını altın sarısı oluncaya kadar kızartın. Kalan hamuru da aynı şekilde kızartın.

Pankekleri yan yana tepsiye dizip soğumaya bırakın. Yulaf ezmesini yağsız tavada, orta ateşte 30 saniye kavurup üstüne balı serpiştirin. Sürekli karıştırarak bir dakika karamelize edin ve beklemeden pankeklerin üzerine birer kaşık paylaştırın. 10 dakika soğutup servis yapın.