Sebze yiyemiyorsanız genlerinizi sorgulayın!

Londra'da yapılan çeşitli
deneyler de ,yemek seçiminin sosyal ve çevresel etkinliklerden ziyade genetik sebeplerden
kaynaklandığını tespit ettiler.

Londra'daki King's College öğretim
üyeleri, 18 ila 79 yaşlarındaki 3 binden fazla aynı ve ayrı yumurta ikizi kadın üzerinde yaptıkları
araştırmada, bireylerin yemek seçiminin, ailelerin çocukları yemeye zorlamaları ile diğer sosyal
ve çevresel etkenlerden ziyade, genetik mirasa bağlı olduğunu tespit ettiler.

Aynı
yumurta ikizlerinin, ayrı yumurta ikizlerine göre çoğunlukla aynı tür yemekleri seçtiklerini gören
ve bu durumun ağız tadının daha çok genetik mirasla geçtiğini düşündürdüğünü belirten
araştırmacılar, iki grup karşılaştırıldığında, aynı yumurta ikizlerinin, yemek seçimi özelliklerinin
"yetişme" koşullarından ziyade "doğal" koşullara bağlı olduğunun
görüldüğünü kaydettiler.

Sarımsak, kahve ve meyve yemeye düşkün olanların bu
özelliklerini ailelerinden aldıklarını ortaya koyan araştırmada, yemek seçiminin, çocukken
yemeye zorlanma ya da okuldaki menüde yer alanlar gibi sosyal ve çevresel faktörlerden
ziyade çoğunlukla genlerin etkisine bağlı olduğu görüldü.

İngiliz bilim insanları,
araştırmalarında belli başlı beş yemek seçim şekli belirledi:

Meyve ve sebze: Bol
meyve ve soğan, pırasa, yeşil soğan, sarımsak ağırlıklı alyumlar ile brokkoli, karnıbahar, tere,
lahana ağırlıklı turpgiller ve ender olarak patates kızartması.

Yüksek alkol: Fazla
miktarda bira, şarap ve alyum ağırlıklı sebze ile kahvaltılarda tahıl gevreği ve meyve.

Geleneksel İngiliz: Sıklıkla tava balık ve patates, kırmızı et, çörek ve turpgiller.

Diyet yapanlar: Önemli miktarda az yağlı süt ürünleri, az şekerli veya şekersiz içecekler veya
tatlı kuru pastalar.

Beyaz et: Çoğunlukla bakliyat, pizza ve az miktarda kırmızı et ile
balık, deniz ürünü ve kanatlılar.

Sonuçları Twin Research and Human Genetics
dergisinde de yayımlanan araştırmada, bireylerin bu gruplardan birine genetik etkilerle eğilimli
olmasının yüzde 41 ila yüzde 48 olduğu tespit edildi.

"Harika bulgular"
ortaya çıkardıklarını belirten araştırmanın öncüsü Prof. Tim Spector, "Şimdiye dek eğitim
ve yetiştirme ile sosyal çevre koşullarının ne yemeyi sevdiğimizi belirlediğini düşünüyorduk.
Ancak, daha çok genetik yapımızın beslenme modelimizi etkilediğini öğrendik" diye
konuştu.

Araştırmada elde edilen bulguların, sağlık ile diyet arasındaki bağlantıdan
ötürü hastalıkların önlenmesinde yararlı olabileceği belirtildi.

İnsanların yemek
seçiminin, gelecekteki koşulların erken uyarısı olarak değerlendirilebileceğini belirten uzmanlar,
örneğin klasik İngiliz tarzı beslenmenin, yüksek oranda doymuş yağ oranı içeren gıdaların çok
miktarda olmasından ötürü, kalp ve damar hastalıkları riskini artıracağının göz önüne
alınabileceğini kaydettiler.