Safranal
Kimyasal Adı 2,6,6-trimethyl-1,3-
Kimyasal formül C10H14O
Molekül ağırlığı 150.21 g/mol
CAS numarası 116-26-7
Yoğunluk 0.9734 g/cm3
SMILES CC1(C)C(C=O)=C(C)C=CC1


Safranal, Safran (Crocus sativus) çiçeklerinden elde edilen safranda bulunan bir organik bileşiktir. Safranın aromasından başlıca sorumlu olan bileşenidir.

Zeaksantin isimli karotenoidin yıkımı sonucunda, pikrokrosin yoluyla meydana geldiği düşünülmektedir.
Farmakoloji

Safranal, etkili bir antikonvülsandır, GABAA reseptörlerine agonist olarak etki eder.Safranal ayrıca antioksidan ve serbest radikal toplayıcı etkisine sahipti ve in vitro kanser hücrelerine sitotoksik etkisi vardır