200 gram balkabağı
50 gram kruvasan
40 gram + kalıp için esmer tozşeker
2 adet yumurta
Ayıklanmış ceviz
Süt
Tereyağı

Balkabağını küçük parçalara kesip buhar makinesinde 10 dakika pişirin (veya benmari usulü pişirin). Balkabakları piştikten sonra tozşeker ile blender’de çekin. Kruvasanı elinizle parçalara bölüp süt ile ıslattıktan sonra ufalayın. Blender’de balkabaklarıyla birliktekruvasan parçalarını çekin. İçine çırpılmış yumurta ve dövülmüş 4 adet ceviz ekleyip tekrar karıştırın.
3,5 cm yüksekliğindeki 8x5 cm’lik dikdörtgen kek kalıplarına tereyağı sürün ve tozşeker serptikten sonra karışımı kalıplara paylaştırın. Hazırladığınız kek karışımını önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dakika pişirin. Kekler piştikten sonra ters yüz edip kalıplardan çıkartın ve servis tabağına dizin. Her birinin üzerine tozşeker ve az miktarda su ile karamelize edilmiş cevizleri yerleştirin.
Mini balkabağı keklerini isteğe göre çikolata kreması ile birlikte servis yapın.