Kestaneli Pilav

Malzemeler:

- yarım tavuk 
- 4 su bardağı su
- 3 tatlı kaşığı tuz
- 2 ¾ su bardağı kestane
- 2 küçük boy havuç
- 6 yemek  kaşığı margarin
- 2 su bardağı pirinç
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- ½ tatlı kaşığı yenibahar

Hazırlanışı:

Tavuğu  yıkayın, 1 su bardağı  su ve 1 tatlı kaşığı tuz ile kısık ateşte yaklaşık 35 dakika pişirin, kemiklerini ayırın, etini küçük parçalara bölün. Kestaneleri  yıkayıp, 10 dakika haşlayın, kabuklarını soy, iki-üç parçaya böl. Havucu yıkayıp, kazın, yarım santimetre  kalınlıkta, 2 santimetre boyunda  doğrayın,  yağla birlikte tencereye   koyup, kapağını kapatın, kısık ateşte 4-5 dakika pişirin. Pirinci yıkayıp, süzün, havuca ekleyin, bir kaç kez çevirin. Tavuk suyuna sıcak su ekleyerek ölçüyü 4 su bardağına tamamlayın, pirinçli karışıma  ekleyin, kalan tuzu,  kestane ve şekeri  katın, karıştırın. Önce orta  sonra  kısık ateşte suyunu çekene  kadar  15-20  dakika pişirin, baharatı serpip,  üzerine peçete koyup 20 dakika dinlendirin.  Servis tabağına alıp üzerine  tavuk etini koyun.