Ispanaklı Kol Böreği

Malzemeler:

- yarım paket margarin
- 1 çay bardağı su
- 4 yufka
İçi İçin Malzemeler:
- 500 gr ıspanak
- 300 gr kıyma
- 2 kuru soğan
- biraz sıvıyağ
- tuz, karabiber, pulbiber
- 1 kase rendelenmiş dilpeyniri
- 1 yumurta sarısı

Hazırlanışı:

Ispanakları temizleyip doğrayın. Tavada sıvıyağı kızdırıp kıyma ve soğanı atıp kavurun. Ispanakları, tuz ve baharatları da ilave edip ıspanaklar iyice suyunu çekinceye kadar pişirin. Ayrı bir tavada margarini eritip 1 çay bardak suyu ilave edin. 1 tane yufkayı tezgaha serip yarım daire şeklinde yağ ve su karışımdan sürün ve yufkayı ikiye katlayın. Geniş kenara ıspanaklı harçdan sürün ve üzerine peynirden koyun. Yufkayı rulo olarak sarın ve hafif yağlanmış tepsiye yerleştirin. Kalan yufkalara da aynı işlemi uygulayıp tepsiye dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış fırında 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirin. Sıcak olarak servis edin.