0 Üye ve 1 Ziyaretçi Konuyu İncelemekte. Aşağı İn :)
Sayfa 1
Konu: Hayatımızı Değiştiren Tahıllar  (Okunma Sayısı: 1095 Kere Okundu.)
« : Temmuz 16, 2008, 09:16:48 ÖS »

HaYaL
*
Üye No : 3853
Yaş : 34
Nerden : İzmir
Cinsiyet : Bayan
Konu Sayısı : 1757
Mesaj Sayısı : 5 856
Karizma = 2204


Geçmişten günümüze tahıllarla ilgili tarihi, coğrafi ve hafif bilimsel bir gezi
 Bu hafta sizleri insanlığın toplayıcılık, avcılık, balıkçılık ve en önemlisi tarımcılık evrelerinden başlayarak geçmişten günümüze pişirme teknikleri ve tahıllarla ilgili tarihi, coğrafi ve hafif bilimsel bir geziye çıkarmak istiyorum. Bugün sofralarımızda tükettiğimiz birçok besin ve adetin aslında mutfağının ve kültürünün bize çok uzak ülkelerden geldiğini öğrenmek sizi şaşırtacak.
Kültürleri oluşturan tüm besin ve yemekler coğrafi keşifler, ülkeler-kıtalar arası alışveriş yoluyla ülkelerden ülkelere taşınmış. Geçen yıllarla birlikte her ülke tarafından benimsenmiş ve kendine aitmiş gibi özümsenmiştir. Beslenme alışkanlıkları coğrafi bölgelere, dinlere, iklime ve benzeri birçok faktöre göre değişim ve gelişim göstermektedir.


--------------------------------------------------------------------------------
Toplumlar sanayileşme nedeniyle beslenme kültürlerinde ciddi erozyonlar yaşamış olsalar da özlerine en yakın beslenme kültürlerini kamufle etmeyi başarabilmişlerdir. İşte beslenme alışkanlıklarımızın neredeyse temelini oluşturan bazı tahılların tüm dünyayı kapsayan serüvenleri ve belki de hiç duymadığınız farklı kullanımları: Buğday:
Buğday dünyada en fazla tüketilen ve ticareti en fazla yapılan tahıldır ve bu alanda mısır ve pirinçten önce gelmektedir. Bugünkü İran, Irak, Türkiye, Suriye, Lübnan, İsrail ve Filistin'i kapsayan yay biçimindeki Verimli Hilal adı verilen bölge, başta buğday ve arpa olmak üzere pek çok tahılın yabani atalarının merkezi olarak kabul edilmektedir. Başlangıçta insanlar yabani olarak topladıkları buğday ve türlerini zamanla kendileri ekip biçmeye başlamışlardır. İşlem görmüş buğday vitaminlerin ve mineral içeriğinin en az yüzde 80'nini ve lifin yüzde 75'ini kaybetmektedir. Kepekli diye tabir edilen ekmek ve unlar eğer uygun şekilde üretildiyseler mineral, vitamin ve özellikle de posa açısından rafine edilmişlere göre çok daha zengindirler.

Mısır:
Amerika yerlileri yaklaşık beş bin yıl önce teosint denilen bir buğdaygili besin maddesi haline getirmişler ve buna mahiz adını vermişlerdir. Bu besin XVI. yüzyıldan başlayarak dünyaya yayılmıştır. Aztekler temel malzemesini kızarmış ve öğütülmüş mısırın oluşturduğu izquiatl adını verdikleri bir içki üretmiştir.
Patlamış mısır ise Kanada yerlilerinden gelen bir yiyecektir. Meksikalılar mısırı tortilla adını verdikleri bir çeşit ekmek olarak tüketmektedirler. Meksika kişi başı yılda 120 kilodan fazla mısır tüketimi ile dünya rekorunu elinde tutmaktadır. Mısır unu çorbası ise İtalyan köy mutfağının temel yemeğidir.
Mısır yağının dolaşım sistemi ve kanser üzerindeki olumlu etkileri üzerine yapılan birçok bilimsel makale olduğu yadsınamaz bir gerçektir.

Pirinç:
Pirinç Güneydoğu Asya'da Çinliler tarafından beş bin yıl öncesinde yetiştirilmeye başlandı. Bazı tarihçilere göre Avrupa'da Romalılardan beri, bazılarına göre ise Araplardan beri tanınmaktadır. İspanya, Japonya, Endonezya gibi ülkelerin kültürlerinde pirinç yemekleri ulusal yemek olarak kabul edilmektedir. İtalya ve Çin gibi bazı ülkelerde ise pirinç yemekleri bölgesel mutfağın bir ifadesidir. Zengin bir protein kaynağı olan pirinç vücuda gerekli olan sekiz amino asitin tamamını sağlayarak diğer tahıl cinslerine kıyasla daha dengeli beslenmemize izin vermektedir. Kepekli pirincin beyaz pirince göre besleyici ve bağırsak hareketlerini arttırıcı özellikleri oldukça fazladır. Kaynaklar:
1- "Dünya Mutfakları Atlası" / Gilles Fumey-Olivier Etcheverria
2- "Türkiye'nin Beslenme Bülteni -Bilinmeyen Yönleriyle Tahıl Tüketimi" / Serkan Yimsel
3- "Anadolu Uygarlıklarının İzinde Buğdayın Kökleri" / Dr. Hatice Bilgiç 


WeBCaNaVaRi'na Üye Olmadan Link'leri ve Kod'ları Göremezsiniz.
Link'leri Görebilmek İçin. Üye Ol. veya Giriş Yap.
RobeRT [ WeBCaNaVaRi Jingle 2oo9 ] Dinlemeyen Kalmasin...! Tiklayarak Konuya Yönlenebilirsiniz!..
WeBCaNaVaRi Botu

Bu Site Mükemmel :)

*****

Çevrimİçi Çevrimİçi

Mesajlar: 222 194


View Profile
Re: Hayatımızı Değiştiren Tahıllar
« Posted on: Mart 29, 2024, 01:23:49 ÖS »

 
      Üye Olunuz.!
Merhaba Ziyaretçi. Öncelikle Sitemize Hoş Geldiniz. Ben WeBCaNaVaRi Botu Olarak, Siteden Daha Fazla Yararlanmanız İçin Üye Olmanızı ŞİDDETLE Öneririm. Unutmayın ki; Üyelik Ücretsizdir. :)

Giriş Yap.  Kayıt Ol.
Anahtar Kelimeler: Hayatımızı Değiştiren Tahıllar e-book, Hayatımızı Değiştiren Tahıllar programı, Hayatımızı Değiştiren Tahıllar oyunları, Hayatımızı Değiştiren Tahıllar e-kitap, Hayatımızı Değiştiren Tahıllar download, Hayatımızı Değiştiren Tahıllar hikayeleri, Hayatımızı Değiştiren Tahıllar resimleri, Hayatımızı Değiştiren Tahıllar haberleri, Hayatımızı Değiştiren Tahıllar yükle, Hayatımızı Değiştiren Tahıllar videosu, Hayatımızı Değiştiren Tahıllar şarkı sözleri, Hayatımızı Değiştiren Tahıllar msn, Hayatımızı Değiştiren Tahıllar hileleri, Hayatımızı Değiştiren Tahıllar scripti, Hayatımızı Değiştiren Tahıllar filmi, Hayatımızı Değiştiren Tahıllar ödevleri, Hayatımızı Değiştiren Tahıllar yemek tarifleri, Hayatımızı Değiştiren Tahıllar driverları, Hayatımızı Değiştiren Tahıllar smf, Hayatımızı Değiştiren Tahıllar gsm
Yanıtla #1
« : Temmuz 19, 2008, 05:32:15 ÖS »

alisrn
*
Üye No : 6505
Nerden : Rize
Cinsiyet : Bay
Konu Sayısı : 179
Mesaj Sayısı : 2 656
Karizma = 7


emeğine sağlık +rep
Yanıtla #2
« : Temmuz 19, 2008, 05:40:07 ÖS »
Avatar Yok

Musty*
*
Üye No : 2609
Yaş : 32
Nerden : İstanbul
Cinsiyet : Bay
Konu Sayısı : 2624
Mesaj Sayısı : 16 848
Karizma = 1552


emeqine saqlık

Y.
Sayfa 1
Yukarı Çık :)
Gitmek istediğiniz yer:  


Benzer Konular
Konu Başlığı Başlatan Yanıtlar Görüntü Son Mesaj
Aile Hayatımızı Daha Mutlu Yapacak Altı Yol
Kadınca
*Dantes* 0 702 Son Mesaj Kasım 15, 2011, 02:06:54 ÖÖ
Gönderen : *Dantes*
Akıllı Televizyonlar Hayatımızı Değiştirdi Mi ?
Bilim - Teknoloji ve Bilim Adamları
Violin 0 670 Son Mesaj Şubat 06, 2013, 06:32:52 ÖS
Gönderen : Violin
Hayatımızı Değiştiren Çizgi - Eş Seçimi 2
Evlilik ve Aile
Asortik Hatun 0 596 Son Mesaj Aralık 18, 2013, 10:39:17 ÖS
Gönderen : Asortik Hatun
Hayatımızı Değiştiren Çizgi - Eş Seçimi 1
Evlilik ve Aile
Asortik Hatun 1 910 Son Mesaj Mayıs 07, 2014, 12:16:03 ÖÖ
Gönderen : eche06
5g Nedir Ve Hayatımızı Nasıl Kolaylaştıracak?
Bilim - Teknoloji ve Bilim Adamları
-Trinity- 0 959 Son Mesaj Mart 03, 2016, 12:52:11 ÖS
Gönderen : -Trinity-


Theme: WeBCaNaVaRi 2011 Copyright 2011 Simple Machines SiteMap | Arsiv | Wap | imode | Konular