0 Üye ve 1 Ziyaretçi Konuyu İncelemekte. Aşağı İn :)
Sayfa 1
Konu: Doğudan Gelen Lezzet : Van Mutfağı  (Okunma Sayısı: 951 Kere Okundu.)
« : Aralık 20, 2014, 02:42:18 ÖÖ »

SaviorAngel
*
Üye No : 20558
Nerden : İstanbul
Cinsiyet : Bayan
Konu Sayısı : 5336
Mesaj Sayısı : 8 562
Karizma = 50939


Doğudan gelen lezzet : Van mutfağı
 
                             
 
Doğu Anadolunun en tipik yörelerinden olan Van, mutfağı ile de haklı bir üne sahip. Özellikle otlu peyniri ülke sınırlarını aşıp tanınmış dünya peynirleri ile boy ölçüşüyor. Sayın Ülker İlliye çalışmamıza katkılarından dolayı teşekkür ediyoruz.

Özgün yemekleri

Başlıca geçim kaynağı hayvancılık olduğu için Van mutfağı, et ve süt ürünleriyle biçimlenmiştir.Karayolu bağlantısından sonra yöre mutfağına sebze girmiştir. Et ve süt ürünlerinin çok tüketildiği yörede, peynir, keşkek, kavurma gibi yiyecekler çoğunlukla çömlek içinde yere gömülerek korunur. 

Van ilinin en tanınmış hayvansal ürünü otlu peynirdir. Koku ve lezzet açısından öteki peynirlerden çok farklı olan otlu peynir, koyun sütü, özel bir peynir mayası ve yaylalardan toplanan dağ nanesi, kekik, sirmo (yabani sarmısak), mendo, çaşur gibi otlar kullanılarak üretilir.

Elma, armut gibi meyvalar buğdaya gömülerek saklanırken, turp, lahana, havuç gibi  sebzeler 'kuyulama' yöntemiyle korunur. Vanda, mutfağa 'tandırevi' denir. Lavaş, taptapa gibi yöresel ekmekler burada pişirilir.

Taze kavrulmuş ve öğütülmüş buğdayın tereyağıyla kavrulduktan sonra bulamaç haline getirilmesiyle hazırlanan kavut, sabah kahvaltılarının vazgeçilmez yiyeceğidir. Yağda yumurtaya yörede 'ilitme' denir. Sengeser, murtuğa ve kelledos yörenin kavurma ile yapılan diğer özgün yemekleridir.

Arıcılık ve küçük çapta tavukçuluğun da yapıldığı ilde su ürünleri avcılığı da önemli yer tutar. Van Gölü ve diğer göllerde balıkçılık yapılır. Balık genellikle bulgur, yoğurt ve salçayla yapılan ayran aşıyla birlikte yenir.

Özellikle Van gölünün sodalı sularına uyum sağlamış bir balık olan inci kefalindan havyar elde edilir ve bu balık tuzlanarak tüketilir.

Tarım ürünleri arasında buğday, şekerpancarı, patates, arpa, lahana, kavun ve karpuz yer alır.

Erhan Ali ve kardeşi Ömer Kaan <3
WeBCaNaVaRi Botu

Bu Site Mükemmel :)

*****

Çevrimİçi Çevrimİçi

Mesajlar: 222 194


View Profile
Re: Doğudan Gelen Lezzet : Van Mutfağı
« Posted on: Mart 29, 2024, 01:37:12 ÖS »

 
      Üye Olunuz.!
Merhaba Ziyaretçi. Öncelikle Sitemize Hoş Geldiniz. Ben WeBCaNaVaRi Botu Olarak, Siteden Daha Fazla Yararlanmanız İçin Üye Olmanızı ŞİDDETLE Öneririm. Unutmayın ki; Üyelik Ücretsizdir. :)

Giriş Yap.  Kayıt Ol.
Anahtar Kelimeler: Doğudan Gelen Lezzet : Van Mutfağı e-book, Doğudan Gelen Lezzet : Van Mutfağı programı, Doğudan Gelen Lezzet : Van Mutfağı oyunları, Doğudan Gelen Lezzet : Van Mutfağı e-kitap, Doğudan Gelen Lezzet : Van Mutfağı download, Doğudan Gelen Lezzet : Van Mutfağı hikayeleri, Doğudan Gelen Lezzet : Van Mutfağı resimleri, Doğudan Gelen Lezzet : Van Mutfağı haberleri, Doğudan Gelen Lezzet : Van Mutfağı yükle, Doğudan Gelen Lezzet : Van Mutfağı videosu, Doğudan Gelen Lezzet : Van Mutfağı şarkı sözleri, Doğudan Gelen Lezzet : Van Mutfağı msn, Doğudan Gelen Lezzet : Van Mutfağı hileleri, Doğudan Gelen Lezzet : Van Mutfağı scripti, Doğudan Gelen Lezzet : Van Mutfağı filmi, Doğudan Gelen Lezzet : Van Mutfağı ödevleri, Doğudan Gelen Lezzet : Van Mutfağı yemek tarifleri, Doğudan Gelen Lezzet : Van Mutfağı driverları, Doğudan Gelen Lezzet : Van Mutfağı smf, Doğudan Gelen Lezzet : Van Mutfağı gsm
Sayfa 1
Yukarı Çık :)
Gitmek istediğiniz yer:  


Benzer Konular
Konu Başlığı Başlatan Yanıtlar Görüntü Son Mesaj
Türkiye'nin lezzet haritası çıkarıldı
İlginç - Garip Şeyler
By.CeZa 2 1641 Son Mesaj Şubat 16, 2009, 07:40:50 ÖS
Gönderen : Musty*
Lezzet Diyeti
Diyet
[MasaL] 1 902 Son Mesaj Haziran 22, 2008, 01:21:11 ÖS
Gönderen : HaYaL
Bu Kitaplar Lezzet Saçıyor
Kitaplar Hakkında Bilgi ve Özetler
By.CeZa 4 1706 Son Mesaj Şubat 20, 2014, 11:55:49 ÖS
Gönderen : azazal234355
Halil Koçak - Doğudan Doğanım
Klipler
x[BLack RoSe]x 6 2253 Son Mesaj Haziran 13, 2009, 04:23:46 ÖS
Gönderen : -LoSS AnGeL-
Azer Bülbül - Seyfi Doğanay - Doğudan Esintiler
Albüm Tanıtım
By.TuRuT 0 2262 Son Mesaj Aralık 26, 2009, 01:53:55 ÖÖ
Gönderen : By.TuRuT


Theme: WeBCaNaVaRi 2011 Copyright 2011 Simple Machines SiteMap | Arsiv | Wap | imode | Konular