Mutfakta Ziyan Ve Sağlıklı Beslenme

Mutfaktaki ziyanı azaltın!
Alışveriş yapıp aldığınız ürünleri pişirmemek; sadece birkaç kanal izlediğiniz halde 172 kanallı kablolu yayına para ödemeye benzer. Yani bu durum para kaybıdır. Peki, aldığınız ürünleri nasıl ziyan etmeden kullanabilirsiniz?

Baharatla tatlandırın
Sebzeleri buharda pişirin: Kaynatmak, sote etmek veya kızartmak bazı sebzelerin besin değerlerinin kaybına yol açar. Onları ancak buharda pişirdiğiniz zaman besin değerlerini korursunuz. Aynı zamanda kötü kolesterol seviyesini de azaltırsınız. (Buharda pişmiş pancar, havuç, patlıcan, bezelye ve kuşkonmaz için bu durum geçerli olabilir) Buharda pişirirken lezzet vermesi için sarımsak, soğan, sirke ve dilediğiniz bir baharatı katabilirsiniz.

Yağlamak iyi gelir: Biraz zeytinyağı veya kanola yağı hem gıdalara lezzet katar hem de vücudunuzun gıdaların vitaminlerini ve minerallerini absorbe etmesine yardımcı olur.

Yıkayarak yiyin
Soslayın: Yemeğinize kattığınız domates sosu, likopen seviyesini artıracağı için kalp hastalıkları riskini de azaltır. Domatesi çiğ yemek istiyorsanız doğrayın veya püre yaparak yemeklerinize katın.

Kabukları kalsın: Kabuk doğrayıcınızı bir kenara atın. Bazı sebzelerin kabukları, insana sağlık veren fito kimyasallarla doludur ama bazıları da böcek zehri içerebilir. Eğer sebzeleri kabuklu yemeyi seviyorsanız, organik patatesleri tercih edin. Diğer sebzeleri de bolca yıkayın.

Dondurarak saklayın: Birçok sebze ve meyve tam olgunlaşmadan toplanır. Bu noktada hızla besin değerlerini kaybetmeye başlarlar. Dondurulmuş gıdalar da tam olgunlaşmadan toplanır ve dondurulur. Donduruldukları için besin değerlerini kaybetmezler.

FAYDALI 'ABUR CUBUR' DA VAR!
İşyerinde yorucu bir gün geçirdiğinizde, hiçbir şeyi umursamadan şekerli bir şey yemek istiyorsunuz... Bu atıştırmalık sizi kısa sürede mutlu etse de, uzun vadede birçok zararlı sonucu doğurabiliyor. Sağlığına zarar verebilecek, bol kalorili gıdaları yemek yerine onların yerine geçen, sizi iyi hissettirecek ve sizi teselli edecek başka şeyler yiyebilirsiniz.

Tuz yerine safran
1- Tahıllı gevrek: Yüzde yüz sağlıklı tahıl içeren ve doymamış yağ içermeyen bu gevrekler, size enerji veren yüklü bir B vitamini kaynağıdır. Bu sayede depresyon hissi azalır.

2- Safranlı gıdalar: Yapılan araştırmalar safranın hiçbir yan etkisi olmadan depresyonun belirtilerine karşı mücadele verdiğini saptamıştır. Özellikle Hint ve Asya mutfağında geniş bir yere sahip olan safran, hiç ucuz değildir. Safranı tuz yerine tavuk, et ve sebze yemeklerinde bir tutam kullanabilirsiniz.

3- Dün geceden kalan somon balığı: Balıkların içerisinde bulunan yağlar sayesinde bolca balık tüketen kişilerin daha az depresyona girdikleri saptanmıştır. Bir önceki akşamdan kalan somon balığı veya konserve sardunya balığı yiyebilirsiniz.

KÖTÜ KOLESTEROLE KARŞI KALSİYUMLU D VİTAMİNİ ALIN
Kolesterolünüzü düşürmek için kilo vermeye mi çalışıyorsunuz? O zaman çabalarınızı sonuçlandırmak için bir tane kalsiyumlu D vitamini kapsülü yutun. Bu anahtar vitamin tüm yararlarının yanı sıra; kolesterolünüzü düşürmeyi sağlar ve kilo verme gücünüzü hızlandırır.

Kilolar hızla azalır
Günde 800 mg'dan az kalsiyum alan aşırı kilolu kadınlar bu ek besini aldığında, kolesterol seviyeleri bu ek besini almayan kişilerden daha fazla olmuştur. Ancak, ek besini alanların kolesterolleri daha iyi hale gelir yani; kötü kolesterolleri azalır. İyi kolesterol seviyeleri ise artar ve kiloları hızla azalır. Peki neden? Bilmiyoruz! Fakat kesin olan şu ki, son kolesterol testinizin sonucu mükemmel de olsa, kalsiyum ve D vitaminini es geçemezsiniz. Bu bileşim özellikle kemikleriniz, bağışıklık sisteminiz, damarlarınız için hayati önem taşır. Bu bileşen, bazı kanser türlerinin ortaya çıkma riskini azaltır ve şeker hastalığı riskiyle de savaşır. Her gün düzenli olarak 1200 mg kalsiyum ve 1000 IU D-3 vitamini alın. Kalsiyumu ikiye bölerek, iki dozda da alabilirsiniz.