Çubuk Böreği

Malzemeler:

- 5 su bardağı un (yarım bardağı açma payı için)
- 1 paket margarin (250 gr.)
- 2 çay kaşığı tuz
- 3 çorba kaşığı yoğurt
- 1 çorba kaşığı sirke
- 3 çorba kaşığı zeytinyağ
- 1 bardaktan az su
- üzeri için 1 yumurta sarısı
- 1 su bardağı kaşar peyniri rendesi

Hazırlanışı:

Bir tencerede 1 bardak süt, yarım bardak sıvı yağ, 1 yumurta, 1 çay kaşığı tuz ve kabartma tozu karıştırılır.Elenmiş un ile orta yumuşaklıkta bir hamur yapılır. 24 parçaya ayrılır.Son olarak 3 mm. inceliğinde açılıp hamurun yarısına rende kaşar serpilir. Hamurun diğer yarısı üzerine kapatılıp merdane ile yavaş yavaş bastırarak yarım cm. kalınlığında açılır. Hamur ruleti veya bıçakla 1- 5 parmak genişliğinde kesilip her şerit 8- 10 cm. Boyunda parçalara bölünür.Tepsiye dizilip üzerine yumurta sarısı sürülür. Sıcak fırında 170-180 derecede pişirilir.