ABD’li uzmanlara göre midede bulunan bir bakteri bitter çikolatayı fermente ederek kalp için faydalı bileşenlere dönüştürüyor. Çikolataya meyve eklemenin ise fermantasyonu artırdığına inanılıyor.

Louisiana Üniversitesi bilim adamları bağırsaklarda bulunan bir bakterinin kalp için faydalı olduğunu keşfetti. Doktor John Finley ve ekibinin kakao tozunu test ettiği ve katı bitter çikolatanın aynı polifenol ya da antioksidan bileşenleri içerdiği aktarılıyor. İngiltere merkezli çikolata firması Mars ise, bitter çikolatanın bu faydasından kalp sağlığı için çikolata hapı yaparak yararlanmak istiyor ve firmayla anlaşıldığı söyleniyor.