Buhara Pilavı

Malzemeler:

- 3 bardak  pirinç
- 2 orta  boy soğan 
- 3 orta boy havuç
- 1 bardak iç badem 
- 500 gr kuşbaşı  doğranmış koyun eti
- 3 orta boy havuç
- 5 yemek  kaşığı tereyağı  veya margarin
- 100 gr tel şehriye 
- 100 gr kuru kayısı
- tuz,biber,yenibahar
- 1 adet yufka

Hazırlanışı:

Pirinci yıkadıktan  sonra  sıcak suda  30 dk bekletin.  Bademi sıcak suya koyun ve kabuklarını çıkartın. İnce  doğranmış soğanı ve bademleri, 3 kaşık yağla birlikte açık pembe kavurun.  Rendelenmiş  havuç, kuşbaşı  doğranmış etleri de katın.Tuz, karabiber, yenibahar ve 3 bardak  su ekleyin. Kısık ateşte 45 dk pişirin. alan yağın içinde şehriyeyi pembe renkte kavurun.  Suyu süzülmüş  pirinci, küçük parçalar  halinde  doğranmış kayısıları ve şehriyeyi etli karışıma katın. 3 bardak  sıcak su ekleyin. Kısık ateşte suyunu çektirin. Uygun bir tencereyi  önce yağlayın, sonra yufkayı yerleştirin. Pişen pilavı içine boşaltın. Kenardaki yufkaları üzerine  kapatın. Yufka kızarıncaya dek fırında pişirin. Bir tabağa ters çevirip servis yapın.

ilk fırsatta deneyeceğim teşekkürler

Teşekkür ederim.

açıktım valla