Oxford ve California Üniversitesi'nin ortak yürüttüğü bir araştırmaya göre bisküvi, dondurma, enerji içecekleri ve daha birçok yerde kullanılan mısır şurubunun tip 2 diyabete neden olduğu ortaya çıktı.

HFCS (High-fructose corn syrup)  olarak geçen mısır şurubunun kullanan ülkelerde tip 2 diyabetin kullanmayan ülkelere göre yüzde 20 daha fazla olduğu belirlendi. Mısır şurubu ayrıca obeziteyi ve vücuda alınan toplam şeker miktarını da artırıyor.

Araştırma 42 Ülkede Yapıldı
Makaleye göre 42 ülke üzerinde incelemeler yapıldı ve Amerika Birleşik Devletleri'nde HFSC yani mısır şurubunun kullanımı en yüksek miktarda olduğu tespit edildi. Bu oran ABD'de yıllık kişi başı 25 kg ile 55 kg arasında. En yüksek ikinci tüketimin ise Macaristan'da oldupu belirlendi. Burada ise miktar kişi başı 16 kg. Kanada, Slovakta, Bulgaristan, Belçika, Arjantin, Kore, Japonya ve Meksika da yüksek HFSC tüketimi olan ülkeler arasında. İngiltere ise kişi başı tüketim yıllık yarım kilodan daha az.

Meyvelerde Bulunan Fruktoz Zararsız
Araştırma ekibinden Profesör Stanley Ulijazsek: "İnsanlar fruktozun masum bir meyve şekeri olduğunu düşünüyor. Meyve ve sebzelerde bulunan doğal fruktoz gerçekten de zararsız çünkü örneğin elmanın hücrelerinde bulunuyor ve elma lifli olduğu için kana yavaş karışıyor. Ama meyve bazlı olmayan fruktoz son derece zararlı. Tip 2 diyabette dünyada şu an en önemli ölüm sebepleri arasında bulunuyor."
Kaynak: Hürriyet

Mısır Şurubu Nedir? Katkı Maddesi Olarak Neden Mısır Şurubu Kullanılıyor?
Mısır şurubu, mısır nişastasının işlemden geçirilmesi ile elde ediliyor. Nişasta parçalanarak glikoza, ardından glikoz fruktoza dönüştürülüyor. Mısır şurubu, yüzde 80 oranında fruktoz, yüzde 20 oranında glikozdan oluşuyor. Fruktoz, glikoza göre daha güçlü bir tatlandırıcı olduğu için daha az kullanılması yeterli oluyor ve dolayısıyla üretimde maliyeti düşürüyor.

kilosu normalden düşük yiyecekler de mutlaka katkı maddeleri fazla ve de yapılan ana maddenin çok az olduğunu göz önünde bulundurmakta yarar vardır. Mesela sucuk alınacak satısı 7 lira ise etin kilosu 25 lira dan satılıyorsa bu sucuğun içinde et değil ne olduğunu ancak Allah bilir

ne tükettiğimizi bilmiyoruz yediklerimizden haberimz yok...