|
|
|
Bitkisel Kimyasalların Gücü - Sağlıklı Beslenme Önerileri - Sağlıklı Yaşamak - Dengeli Beslenme - Bitki ve Meyvelerde Bulunan Kimyasallar - Meyverin Sağlığa Etkisi - Sebzeler ve Sağlıklı Beslenme
Araştırmalar sebze, meyve ve tahıl tüketimini arttırmanın kalp damar hastalıkları, kanser, hipertansiyon, şeker hastalığı gibi sağlık sorunlarının sıklığını oldukça azalttığını gösteriyor.
Bilim adamları, hayvansal protein yerine bitkisel proteinlere ağırlık veren, hayvansal protein kaynağı olarak da hindi, balık tavuk tüketen , Omega -3 yağlarından, tekli doymamış yağlardan (zeytinyağı), düşük yağlı süt ve süt ürünlerinden yeteri kadar faydalananların yaşlılık sorunları ile daha az boğuştuğunu belirtiyor. İlaç gibi etkili bitkisel kimyasallardan (fitokimyasallar) bahseden yazımız büyük ilgi gördü. İstedik ki bu pazarı da aynı konuya ayıralım ve size bu renkli güçlerin, gizli mucizelerin fitokimyasalların tam bir listesini sunalım! Bu listeyi kesip saklamanızda fayda var.
ALLİL SÜLFİTLER
Tip: Allicin
İyi gelir: LDL kolesterolü, bağışıklık sistemi, hipertansiyon, bazı kanser riskleri
Örnek: Soğan, sarmısak, pırasa
KAROTENOİDLER
Tip: Betakaroten
İyi gelir: Hücre zedelenmesi, yaşlanma, bazı kanser riskleri, akciğer, tip 2 diyabet
Örnek: Kayısı, havuç, tatlı patates, bal kabağı, brokoli, ıspanak, lahana
Tip: Lutein
İyi gelir: Göz, bazı kanser riskleri
Örnek: Lahana, ıspanak, taze lahana yaprakları, brokoli, brüksel lahanası, kivi, yumurta sarısı.
Tip: Likopen
İyi gelir: Cilt, damarlar, prostat kanseri, kalp
Örnek: Domates, domates ile yapılmış ürünler, kırmızı greyfurt, guavana, kavun
Tip: Zeoksantin
İyi gelir: Makular dejenerasyon
Örnek: Mısır, ıspanak, yeşil sebzeler, asitli meyveler
GLİKOSİNOLATLAR
Tip: Sulphoraphane
İyi gelir: Bazı karsinojenlerin detoksifikasyonu, bazı kanser riskleri
Örnek: Brokoli, lahana, karnabahar gibi turpgiller ailesinden olan sebzeler
LİMONOİDLER
Tip: Ferulik Asit
İyi gelir: Kalp, göz
Örnek: Sebzeler
Tip: Ellagic Asit
İyi gelir: Cilt, bazı kanser riskleri, kolestrol
Örnek: Nar, çilek, böğürtlen, kırmızı üzüm, kivi
Tip: Phytic Asit
İyi gelir: Kanser, kan glukoz, kolesterol ve trigliserit
Örnek: Tahıllar, yağlı tohumlar, fındık
Tip: Tanenler
İyi gelir: Üriner sistem
Örnek: Kakao, çikolata
FLAVANOİDLER
Tip: Antosiyoninler
İyi gelir: Kanser riski, üriner bölge enfeksiyonları
Örnek: Böğürtlen, çilek, kivi, kırmızı üzüm, kırmızı lahana, erik, patlıcan.
Tip: Kateşinler
İyi gelir: Mide, cilt ve özefagus kanser riskleri
Örnek: Çay (oolong çayı, siyah çay veya yeşil çay ), şarap
Tip: İsoflavonlar
İyi gelir: Menopoz, kemik sağlığı, göğüs ve prostat kanseri
Örnek: Soyafasulyesi, soya bazlı ürünler
Tip: Quercetin
İyi gelir: Antioksidan, kanser
Örnek: Soğan, elma, şarap, çay
Tip: Resveratrol
İyi gelir: Kalp, damarlar, kanser, kan koyulaşması, felç
Örnek: Kırmızı üzüm, kırmızı üzüm suyu, kırmızı şarap, yer fıstığı
Tip: Tangeritin
İyi gelir: Bazı kanser riskleri
Örnek: Asitli meyvelerin tümü
LİGNANLAR
İyi gelir: Bazı kanser riskleri
Örnek: Keten tohumu (yağı değil, tohumu), yulaf , çavdar, kepek, arpa
Prof. Dr. Osman MÜFTÜOĞLU
|