Canlıda her enzim proteinden yapılmıştır. Her protein bir gen tarafından programlandırılarak görevlendirilmiştir. Bu ilişkiye bir gen bir enzim hipotezi denir. Genler sentezlemiş olduğu proteine ne yapacağını da şifrelemiştir. Bir reaksiyon için birden fazla enzim çalışabilir.Bu enzimler bir takım çalışması gibi faaliyet gösterirler.Bir enzimin substratı,diğer enzimin ürününü oluşturur.Örneğin;

Gen1 Gen2 Gen3
| | |
Enzim1 Enzim2 Enzim3
| | |
A---------B---------C--------D

Böyle bir durumda bir gen zarar görürse o genin programladığı enzim oluşmaz ve reaksiyon durur.Örneğin;Gen2 zarar görürse Enzim2 sentezlenemez .Bunun için ya enzim2 verilir ya da c verilir buna beslenme mutantı denir.