0 Üye ve 1 Ziyaretçi Konuyu İncelemekte. Aşağı İn :)
Sayfa 1
Konu: Beyran  (Okunma Sayısı: 803 Kere Okundu.)
« : Kasım 23, 2011, 12:03:14 ÖS »
Avatar Yok

elze
*
Üye No : 74226
Nerden : Kastamonu
Cinsiyet : Bayan
Konu Sayısı : 1323
Mesaj Sayısı : 4 387
Karizma = 5049


Malzemeler
• 1 kg koyun eti
• 1-2 parça ilikli kemik
• 100 gr kuyruk yağı
• 1 su bardağı pirinç
• 3 su bardağı su

YapılışıErkek koyunun boyun, kürek veya incik kısmından yarım kg et, ilikli kemikle 1 saat soğuk suda bekletilir.
Etlerin ve kemiklerin pis kanı gittikten sonra, üzeri dört parmak geçecek şekilde su ilave edilerek ocağa alınır. Su kaynamaya başladığında 20-25 dakika başında bekleyerek kemiklerden ve etten çıkan kirli köpükler (kef) kevgir yardımıyla alınır. (Suyunun berrak ve daha temiz olması için).

Son olarak bir miktar tuz ile yarım limon sıkılarak suyu içinde kalan son kirli köpükler de alınarak, farklı bir tencerede çok ince çekilmiş kuyruk yağı, kıkırdak oluncaya kadar kavrulur, tel süzgeçten geçirilerek pişmekte olan etin üzerine süzdürülüp, ağzı kapatılır. 1-1.5 saat kısık ateşte etlerin pişmesi beklenir. Ayrı bir tencerede kaynayan 3 bardak suyun içine 1 su bardağı pirinç aktarılarak pirinçler, tane tane lapa olmadan pişirilir.
Pişen pirinçler bir süzgece alınır, soğuk suyla yıkanır.

Diğer bir tencereye pişmiş olan etin yüzünden 2 kepçe yağ alınarak, boş olan tencereye konulur. 1 yemek kaşığı pul biber, 2 baş dövülmüş sarımsak ve hazır olan et suyumuzdan yeteri kadar 20 -25 kepçe tenceremize tel süzgeç yardımıyla süzdürerek beyranın suyu hazırlanır.
Pişmiş olan et, sinirlerinden ve yağlarından ayrıştırılarak küçük küçük parçalar halinde didiklenerek, pirinçle birlikte suya ilave edilir. İsteğe bağlı tuz, limon ayarlanır, 1 taşım kaynatılır.
« Son Düzenleme: Kasım 23, 2011, 12:05:51 ÖS Gönderen : elze »

(-_-) <3 eLzeLif <3 (-_-)
WeBCaNaVaRi Botu

Bu Site Mükemmel :)

*****

Çevrimİçi Çevrimİçi

Mesajlar: 222 194


View Profile
Re: Beyran
« Posted on: Mart 29, 2024, 04:54:26 ÖS »

 
      Üye Olunuz.!
Merhaba Ziyaretçi. Öncelikle Sitemize Hoş Geldiniz. Ben WeBCaNaVaRi Botu Olarak, Siteden Daha Fazla Yararlanmanız İçin Üye Olmanızı ŞİDDETLE Öneririm. Unutmayın ki; Üyelik Ücretsizdir. :)

Giriş Yap.  Kayıt Ol.
Anahtar Kelimeler: Beyran e-book, Beyran programı, Beyran oyunları, Beyran e-kitap, Beyran download, Beyran hikayeleri, Beyran resimleri, Beyran haberleri, Beyran yükle, Beyran videosu, Beyran şarkı sözleri, Beyran msn, Beyran hileleri, Beyran scripti, Beyran filmi, Beyran ödevleri, Beyran yemek tarifleri, Beyran driverları, Beyran smf, Beyran gsm
Sayfa 1
Yukarı Çık :)
Gitmek istediğiniz yer:  



Theme: WeBCaNaVaRi 2011 Copyright 2011 Simple Machines SiteMap | Arsiv | Wap | imode | Konular