|
« : Ekim 05, 2009, 01:41:28 ÖS »
|
|
[B]a[R]a[N]
|
Üye No : 4
Yaş : 33
Nerden : İstanbul
Cinsiyet : Konu Sayısı : 5706
Mesaj Sayısı : 27 763
Karizma = 62877
|
|
|
|
Deniz tuzu ve faydaları
Dünyadaki ünlü şefler yemeklerine sadece deniz tuzu koyarlar. Neden mi?
Çünkü;Deniz tuzu yemeklerini çok daha lezzetli yapar
Deniz tuzu, aslında yabancı olduğumuz bir malzeme değil. Turşu kurarken kullanılan iri tuzları görmüşsünüzdür. Salamura asma yaprağında, tuzlu balıkta hep deniz tuzu kullanılır.
"Peki, deniz tuzunun, sofra tuzu denilen rafine tuzdan farkı nedir, sonuçta ikisi de tuz değil mi?", diyeceksiniz. Aradaki fark o kadar büyük ki... Deniz tuzu hiçbir şekilde işlenmemiş, rafine edilmemiş, doğal mineral zenginliğini koruyan tuzdur. Sofra tuzu ise rafine edilmiştir, yani bütün mineral zenginliğini kaybetmiş tuzdur.
İkisinin ortak noktası, tatlarının "tuzlu" oluşudur. Fakat lezzetleri gene de farklıdır. Sofra tuzu, tuzluktan kolay aksın, topaklanmasın diye katkı maddeleriyle süslenmiştir ve bunların tadını- kokusunu hissedersiniz. Deniz tuzu ise mineral açısından çok çok zengindir, lezzeti de çok daha güzeldir. Deniz tuzu iri taneli olarak da satılıyor, dövülmüş olarak da.
Deniz tuzu mineraller açısından çok zengin
Deniz tuzu 80'e yakın minerali çok dengeli bir oranda ihtiva eder. Çünkü bu tuzun kaynağı olan deniz suyu, kanımıza benzer oranda minerallerden oluşmuştur. Bir tutam deniz tuzu bir çok minerali almamızı sağlamaktadır.
Son derece değerli bir besin olan deniz tuzu, kimyasallarla, aşırı sıcaklıkta rafine edilirse yavan bir bileşim olur çıkar. Deniz tuzu rafine edildiğinde yüzde 40 sodyum ve yüzde 60 klorürden oluşan sofra tuzu elde edilir. Bazı sofra tuzlarına rafinasyon sırasında içlerinden alınmış olan iyot tekrar eklenmektedir.
Turşulara katılan ve yaprakları salamura etmek için kullanılan tuz, deniz tuzudur. Sofra tuzu ile yapılan turşular çok çabuk bozulur ve erir.
Deniz tuzu, akıcı olması ya da rutubet çekmemesi için kimyasallarla işlenmiş olmadığından, tuzluktan akmaz. Sofraya getirmek isterseniz herkesin bir tutam alabileceği tabaklara koyabilirsiniz.
Deniz tuzunun başka bir faydası da, radyasyona maruz kalındığında etkili bir banyo malzemesi olması. Küvetinizi suyla doldurup içine yarımşar kilo deniz tuzu ve karbonat ilave edin. 20 dakika bu suyun içinde durduktan sonra serin suyla durulanın.
Dünya genelinde üretilen 200 milyon ton tuzun sadece %7'si mutfaklarda kullanılabilmekte. Dünya mutfağında kullanılan tuz çeşitlerinden bir kaçı ise şunlar:
Maldon Deniz Tuzu(Maldon Sea Salt) :İngiltere'nin Maldon bölgesinde çıkarılan ve dünyaca meşhur olan tuz.
Keltik Deniz Tuzu(Celtic Sea Salt): Hala Keltik yöntemleri kullanılarak çıkartılan Fransız tuzu.
Cuyutlan : Meksika'da bulunan deniz tuzu.
Nazuna Deniz Tuzu :Japonya'nın Kyushu adasından çıkarılan deniz tuzu.
Peru'nun Pembe Tuzu (Peruvian Pink Salt):Peru dağlarından gelen tuz.
Avustralya'nın Murray River Tuzu (Australian Murray River Salt): Murray Darling Havzası'ndan çıkarılan tuz. Su yosunları yüzünden, içinde kırmızı pigmentler vardır.
Hawaii'nin Black Lava Deniz Tuzu : Kara rengini içindeki öğütülmüş lav taşı ve kömürden alan tuz.
Hawaii'nin Red Alae Deniz Tuzu :Volkanik kırmızı kille zenginleştirilmiş deniz tuzu.
Sel Gris :Gri deniz tuzu
Hindistan'ın Kara Tuzu, Kala Namak : Hindistan mutfağında itinayla aranan ve kullanılan tuz.
Fleur de Sel :Fransa’nın Brittany bölgesinden elde edilen ve kristal parçacıkları şeklindeki taneleriyle özel olan tuz çeşidi.
Kosher Salt :Katkısız tuz. Geniş yüzeyli, büyük kristal parçalarına benzeyen taneleri vardır.
Kaya Tuzu :Büyük parçalar şeklinde tuz madenlerinden çıkarılan ve rafine olmayan tuz.
Peynir Tuzu :Peynir yapmak için gereken saf tuz.
Turşu Tuzu : Turşu yaparken kullanılan saf tuz. Kaya tuzu da kullanıldığı olur. Sofralık Tuz : Deniz tuzunun veya tuz madenlerinden çıkarılan tuzun rafine edilmiş hali. Bu arada, son çıkan yönetmeliğe göre rafine olmamış deniz tuzlarının paketlerinin üzerine de sofralık tuz yazacaklarmış. Kafanız karışmasın. İçeriğini iyice okumak yardımcı olabilir.
|
|
« Son Düzenleme: Eylül 13, 2011, 10:39:53 ÖS Gönderen : honey_face »
|
|
İstek & Öneri ve Şikayetlerinizi: link (@) webcanavari . net Adresine İletebilirsiniz.
|
|
|
WeBCaNaVaRi Botu
|
Merhaba Ziyaretçi. Öncelikle Sitemize Hoş Geldiniz. Ben WeBCaNaVaRi Botu Olarak, Siteden Daha Fazla Yararlanmanız İçin Üye Olmanızı ŞİDDETLE Öneririm. Unutmayın ki; Üyelik Ücretsizdir. :)
Anahtar Kelimeler: Deniz Tuzu Ve Faydaları. e-book, Deniz Tuzu Ve Faydaları. programı, Deniz Tuzu Ve Faydaları. oyunları, Deniz Tuzu Ve Faydaları. e-kitap, Deniz Tuzu Ve Faydaları. download, Deniz Tuzu Ve Faydaları. hikayeleri, Deniz Tuzu Ve Faydaları. resimleri, Deniz Tuzu Ve Faydaları. haberleri, Deniz Tuzu Ve Faydaları. yükle, Deniz Tuzu Ve Faydaları. videosu, Deniz Tuzu Ve Faydaları. şarkı sözleri, Deniz Tuzu Ve Faydaları. msn, Deniz Tuzu Ve Faydaları. hileleri, Deniz Tuzu Ve Faydaları. scripti, Deniz Tuzu Ve Faydaları. filmi, Deniz Tuzu Ve Faydaları. ödevleri, Deniz Tuzu Ve Faydaları. yemek tarifleri, Deniz Tuzu Ve Faydaları. driverları, Deniz Tuzu Ve Faydaları. smf, Deniz Tuzu Ve Faydaları. gsm
|
|
|
Yanıtla #1
|
« : Ekim 09, 2011, 08:23:39 ÖS »
|
|
Balpeteğim
|
Üye No : 65180
Nerden : İstanbul
Cinsiyet : Konu Sayısı : 306
Mesaj Sayısı : 2 053
Karizma = 46
|
bilgiler icin teşekkürler ama tuz secmiyorum
|
|
|
|
Yanıtla #2
|
« : Ekim 09, 2011, 08:39:20 ÖS »
|
|
*Dantes*
|
Üye No : 81282
Nerden : Samsun
Cinsiyet : Konu Sayısı : 606
Mesaj Sayısı : 3 375
Karizma = 1093
|
teşekkürler (:
|
Benimde zaten hiç gücüm yok Yüzüm yok hiç umudum yok Ama bil ki;Farklı bir hayaldi İşkenceydi bazen,bazen çok güzeldi Ama anlıyorum sesinden Kurtulmussun sen,nokta konmuş,Bitmişşş En Güzel Hikayem
|
|
|
Yanıtla #3
|
« : Eylül 17, 2012, 04:20:58 ÖS »
|
|
jasmine1
|
Üye No : 109512
Nerden : Aydın
Cinsiyet : Konu Sayısı : 3
Mesaj Sayısı : 248
Karizma = 3
|
teşekkürler
|
elimi bırakan eldir,,,benden saymam bir daha....
|
|
|
Yanıtla #4
|
« : Eylül 17, 2012, 09:18:58 ÖS »
|
|
WhySoSerious
|
Üye No : 108119
Nerden : İstanbul
Cinsiyet : Konu Sayısı : 116
Mesaj Sayısı : 872
Karizma = 1006
|
Kaya Tuzu kulanıyoruz biz annem sağ olsun
|
İnsanların çoğu kaybetmekten korktuğu için, sevmekten korkuyor.
Sevilmekten korkuyor, kendisini sevilmeye layık görmediği için.
Düşünmekten korkuyor, sorumluluk getireceği için.
Konuşmaktan korkuyor, eleştirilmekten korktuğu için.
Duygularını ifade etmekten korkuyor, reddedilmekten korktuğu için.
Yaşlanmaktan korkuyor, gençliğinin kıymetini bilmediği için.
Unutulmaktan korkuyor, dünyaya iyi birşey vermedigi için.
Ve ölmekten korkuyor aslında yaşamayı bilmediği için...
William Sheaskpeare
|
|
|
Yanıtla #5
|
« : Aralık 14, 2012, 10:16:16 ÖS »
|
|
yazgülü
|
Üye No : 118760
Nerden : Adana
Cinsiyet : Konu Sayısı : 6
Mesaj Sayısı : 621
Karizma = 1
|
|
|
Yanıtla #6
|
« : Aralık 18, 2012, 02:26:14 ÖS »
|
|
marengo
|
Üye No : 120394
Nerden : İstanbul
Cinsiyet : Konu Sayısı : 0
Mesaj Sayısı : 8
Karizma = 0
|
|
|
Yanıtla #7
|
« : Nisan 16, 2014, 06:45:53 ÖS »
|
|
eche06
|
Üye No : 160549
Nerden : Bolu
Cinsiyet : Konu Sayısı : 3
Mesaj Sayısı : 743
Karizma = 8
|
Ne güzel bilgiler teşekkürler paylaşım için..
|
|
|
|
Yanıtla #8
|
« : Temmuz 12, 2014, 10:08:59 ÖS »
|
|
Mel-mel
|
Üye No : 186292
Nerden : Yurt Dışı
Cinsiyet : Konu Sayısı : 0
Mesaj Sayısı : 51
Karizma = 0
|
Teşekkürler. Biz de ilk duyduğum andan beri deniz tuzu kullanıyoruz. ,Buradaki bilgiler de harika. Herkese tavsiye.
|
|
|
|
Yanıtla #9
|
« : Temmuz 24, 2014, 11:03:53 ÖS »
|
|
Vega
|
Üye No : 187890
Nerden : Yurt Dışı
Cinsiyet : Konu Sayısı : 0
Mesaj Sayısı : 134
Karizma = 0
|
Teşekkürler. Evet deniz tuzunun diğer tuzlara göre daha iyi oldoğu doğru ama fazlası da zararlıdır. Çekilmiş himalaya tuzu da kullanıyorum. O da faydalı.
|
|
|
|
|