Baklagilleri ıslatmadan Pişirmeyin By: -LoSS AnGeL- Date: December 16, 2008, 06:28:07 PM Posalı gıda alınmasının bağırsakların çalışmasına büyük yardımı olacağını, yeterli posa almanın sırrının ise iyi dengelenmiş, yüksek posa içeren besinlerin tüketilmesinde yattığını kaydeden Kuzu, posayı artırmak için şu tavsiyelerde bulundu: Kepek ekmeği, kahverengi pirinç, meyve-sebze gibi yüksek posalı gıdaları; beyaz ekmek, beyaz pirinç ve cips-şekerleme gibi düşük posalı gıdalara tercih edin. Daha fazla çiğ sebze ve kabuğu soyulmamış meyve yemeye çalışın. Sebzeleri pişirmek, içlerindeki posa miktarını düşürür. Yenebilen kabuklar da iyi birer posa kaynağıdır. Her öğünde yüksek posalı gıda alın.
Posalı diyet ve gaz sorunu Yüksek posalı diyet alınmasının beklenen yan etkisinin bağırsak gazı ve şişkinlik olduğuna işaret eden Kuzu, kabızlığı önlemek için posalı gıdalarla birlikte su alınmasını tavsiye etti. Kuzu, şunlara dikkati çekti: “Genellikle baklagillerden ve lahana türü sebzelerden gaz yaptığı için şikâyet edilir. Bağırsak duvarında bazı karbonhidratların sindirimi için gerekli enzimlerin vücut tarafından üretilememesi, sindirim işlevini bozar ve gaz oluşumu meydana gelir. Bu durum şişkinlik yapar.” Kuzu, ayrıca baklagillerin neden olduğu gazın zararsız hale gelmesi için şunları önerdi: Kurubaklagiller hazırlanırken akşamdan suda ıslatılmalı, yemek başka temiz su ile hazırlanmalı. Gaz yapıcı bazı karbonhidratları emdiği için ıslatma suyu kullanılmamalıdır. Kurubaklagillerin pişirilmesi için yeteri kadar zaman ayrılmalıdır. Böylece kolay sindirilir. Baklagiller veya benzeri rahatsızlık veren besinlerden daha küçük porsiyonlar alınmalıdır. Konserve edilmiş baklagillerin suyu boşaltılmalı ve temiz su ile yıkanmalıdır.
Ynt: Baklagilleri ıslatmadan Pişirmeyin By: RiZeLi_MeHMeT Date: December 17, 2008, 04:57:25 PM emeğine sağlık
