MALZEMELER
2 adet kemikli bütün kuzu pirzola
3 diş dövülmüş sarımsak
5-6 adet kırık tane karabiber
1 tutam kekik
1 tutam biberiye
Tuz, çiçekyağı
İç pilavı için:
500 gram pirinç
100 gram tereyağı
4 çorba kaşığı zeytinyağı
Yarım şu bardağı çamfıstığı
1 adet kuru soğan
250 gram tavuk ciğeri
Yarım su bardağı kuşüzümü
1 tatlı kaşığı şeker
Yeterince tuz, karabiber,
Yenibahar
1 demet dereotu
Üç buçuk su bardağı etsuyu
HAZIRLANIŞI
Temizlenmiş kemikli kuzu pirzolasının tanı fileto kısmını bıçakla uzunlamasına delin. Pilav için pirinci 40 dakika kadar sıcak, tuzlu suda bekletin. Suyunu süzdükten sonra bir kenara alın.
Tencereye zeytinyağı ve tereyağını aktarın. Kızdırdıktan sonra çamfıstığını ekleyin. Hafifçe pembeleşmeye başladığında çok ince kıyılmış soğanı ekleyin. 1-2 dakika sonra tavla zarı iriliğinde doğradığınız tavuk ciğerini ekleyin. Rengi değiştikten sonra kuşüzümünü, şekeri ve baharatları ilave edin. Etsuyunu da ekledikten sonra birkaç dakika kaynatın.
Başka bir tencerede çok az yağla, pirinci 6-7 dakika kavurun. Ciğerli etsuyunu ekleyin. Kuvvetli ateşte 2 dakika pişirin. Sonra ateşi kısarak, suyunu çekene dek pişirin. Ateşin üzerinden indirdikten sonra ince kıyılmış dereotunu ekleyin ve karıştırın.
Hazır olan pilavı delinmiş pirzolanın içine doldurun. Her iki tarafını kürdanla kapatın. Pirzolayı dövülmüş sarımsak, kırık tane karabiber, kekik, biberiye otu ve tuz ile baharatlayın.
Çiçekyağı sürün. 180 derece fırında üzeri hafifçe kızarana dek pişirin. Sıcak dilimleyerek, servis yapın.
Ynt: Kuzu Pirzolası Topkapı By: dreamily Date: July 25, 2008, 12:45:49 AM
paylaşımın için teşekkürler
Ynt: Kuzu Pirzolası Topkapı By: Baby_Teen Date: June 09, 2009, 11:29:32 PM
güzel görünüyo
Ynt: Kuzu Pirzolası Topkapı By: ×[BLack RoSe]× Date: June 29, 2009, 05:43:07 AM
acıktım sanki
Paylaşım için tşkler..Ynt: Kuzu Pirzolası Topkapı By: PnR_Sz Date: September 19, 2009, 11:06:24 AM
Teşekkürler.
Ynt: Kuzu Pirzolası Topkapı By: honey_face Date: November 14, 2009, 03:06:45 AM
Olsada yesek
Ynt: Kuzu Pirzolası Topkapı By: Mavi_Kiyamet Date: November 14, 2009, 03:18:44 AM
Olsada yesek
evet ya 
Ynt: Kuzu Pirzolası Topkapı By: DeLy* Date: November 21, 2009, 07:31:47 PM
GüzeL Görünüyo TeşekkürLer.
Ynt: Kuzu Pirzolası Topkapı By: elze Date: May 26, 2012, 02:29:52 PM
paylaşım için teşekkürler..
Ynt: Kuzu Pirzolası Topkapı By: ecre Date: May 30, 2012, 11:15:23 AM
TesekkürLer.
Ynt: Kuzu Pirzolası Topkapı By: kuraf2000 Date: December 27, 2012, 01:05:15 PM
harika olacak. hemen bu akşam deneyeceğim.
teşekkürler
Ynt: Kuzu Pirzolası Topkapı By: asmakabagi Date: February 04, 2013, 05:23:38 PM
ağzımın suyu aktı valla
Ynt: Kuzu Pirzolası Topkapı By: nhnsyr Date: March 01, 2013, 01:31:52 PM
lezzetliii
Ynt: Kuzu Pirzolası Topkapı By: dtay Date: March 19, 2013, 06:54:19 PM
of of off...süper...
Ynt: Kuzu Pirzolası Topkapı By: adem27 Date: March 22, 2013, 12:33:32 AM
süper
