Beslenme biçimleri, içinde bulunulan kültürel- coğrafi- ekolojik- ekonomik yapıya ve tarihsel sürece göre şekillenmektedir. Türk mutfağı denildiğinde Türkiye'de yaşayan insanların beslenmesini sağlayan yiyecekler- içecekler, bunların hazırlanması, pişirilmesi, korunması; bu işlemler için gerekli araç-gereç ve teknikler ile yemek yeme adabı ve mutfak çevresinde gelişen tüm uygulamalar ve inanışlar anlaşılmalıdır.
Türk mutfağındaki çeşit zenginliği bir çok etkene bağlıdır.Kısa bir ifadeyle orta Asya ve Anadolu topraklarının sunduğu ürünlerdeki çeşitlilik, uzun bir tarihsel süreç boyunca birbirinden farklı birçok kültürle yaşanan etkileşim, Selçuklu ve Osmanlı gibi imparatorlukların saraylarında gelişen yeni tatlar, mutfak kültürümüzün yeni yapısını kazanmasında rol oynamıştır.
Genel olarak tahıl, çeşitli sebze ve bir miktar etle sulu olarak hazırlanan yemek türleri, çorbalar, zeytinyağlılar ve hamur işleri ve kendiliğinden yetişen otlarla hazırlanan yemeklerden oluşan Türk Mutfağı; pekmez, yoğurt, bulgur vb. gibi kendine özgü sağlıklı yiyecek türlerini de ortaya çıkarmıştır. Yöreden yöreye farklılaşan lezzetleri barındıran yeme-içme biçimleri, özel gün, kutlama, ve törenlerde ayrı bir anlam hatta kutsallık taşır. Türk Mutfağı, çeşit zenginliği ve damak tadına uygunluk yönünden olduğu kadar birçok yemek ve yiyecek türü ile sağlıklı ve dengeli beslenmeye ve vejetaryen mutfağına kaynaklık edebilecek örnekleri barındırmaktadır.
Ynt: Türk Mutfak Kültürü By: femox Date: June 04, 2008, 09:21:03 PM
güsel bi paylşım ..emeğine sağlık...
Ynt: Türk Mutfak Kültürü By: [--mavish--] Date: September 28, 2008, 04:30:04 PM
emeğine sağlık
Ynt: Türk Mutfak Kültürü By: YsMn Date: January 10, 2009, 03:34:17 PM
sAoL..
Ynt: Türk Mutfak Kültürü By: JusT_PreNseS Date: March 02, 2009, 09:07:41 PM
En zenqin mutfaK ßizimkidiR heRhaLde x) TşkLerr (:
Ynt: Türk Mutfak Kültürü By: SpEEdKiLLs Date: August 13, 2011, 12:56:44 PM
Bilgiler için teşekkrler.
Ynt: Türk Mutfak Kültürü By: h!dden-_-world Date: December 24, 2011, 10:24:04 AM
çok güzel görünüyor yaa canım cektiii
paylaşım için teşekkürlerYnt: Türk Mutfak Kültürü By: 3b1l Date: March 06, 2014, 06:38:17 PM
resim harika karnıyarığı çok severim hemen yapacağım teşekkür ederim
Ynt: Türk Mutfak Kültürü By: hanımelisi Date: April 22, 2014, 07:12:44 PM
emeğine sağlık teşekkürler
Ynt: Türk Mutfak Kültürü By: ecerenler Date: October 30, 2014, 12:35:43 AM
Tesekkurler
