Bayburt Üniversitesi Gıda Mühendisliği öğrencileri, herhangi bir koruyucu, aroma ve katkı maddesi kullanmadan ürettikleri tarhanayı cips haline getirdi.
Gıda Mühendisliği son sınıf öğrencileri Fatma Nur Demirbaş ve Tuba Hamur, yeni ürün geliştirme dersinde, tarhanadan ürettikleri cips ile katıldıkları Süleyman Demirel Üniversitesi Uluslararası Bilim ve Bahar Şenliği’nde birinci oldu.
Bayburt Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Başkanı ve proje koordinatörü Yrd. Doç. Dr. Ayla Arslaner, cipsin tamamen doğal ürünlerden elde edildiğini vurguladı. Arslaner, "Cipsimizin, piyasadaki ürünlere göre yağ ve tuz oranı daha az. Ürünümüz herhangi bir koruyucu, aroma ve katkı maddesi içermeyen, tamamen doğal ürünlerle elde edilmiş bir atıştırmalık. Bu proje ile 'Çay iç bağı dolaş, tarhana ye dağı dolaş' atasözünde yüksek besin değeri vurgulanan tarhananın, çocuklar başta olmak üzere her yaştan bireyin beğenerek tüketebileceği atıştırmalık ürün haline getirilmesi hedeflenmiştir. Ürünümüzle ilgili patent çalışmalarımız, araştırmalarımız devam etmektedir" diye konuştu.
Öğrencilerden Fatma Nur Demirbaş ise tarhananın geleneksel bir ürün olduğunu ifade ederek, "Daha kolay şekil verilebildiği için Uşak tipi tarhanayı tercih ettik. Ürünümüzde tam buğday unu, kepekli un kullanılmaktadır. Ürünümüzün besleyici özelliği yüksek" dedi.
Tuba Hamur ise besin değeri yüksek tarhanadan yeni bir ürün elde ettiklerini kaydederek, şunları söyledi: "Tarhanayı, günün her saatinde başta çocuklar olmak üzere herkes tarafından tüketilebilir, atıştırmalık bir ürün haline getirdik. Bayburt yöresine ait tarhun otunu da kullanarak ürünümüze yöresel bir özellik kazandırdık. Ürünümüzün yağ ve tuz oranını düşürerek obeziteye karşı önlem almayı amaçladık. Diyet amaçlı ürün üretimi gerçekleştirdik."
Gıda Mühendisliği son sınıf öğrencileri Fatma Nur Demirbaş ve Tuba Hamur, yeni ürün geliştirme dersinde, tarhanadan ürettikleri cips ile katıldıkları Süleyman Demirel Üniversitesi Uluslararası Bilim ve Bahar Şenliği’nde birinci oldu.
Bayburt Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Başkanı ve proje koordinatörü Yrd. Doç. Dr. Ayla Arslaner, cipsin tamamen doğal ürünlerden elde edildiğini vurguladı. Arslaner, "Cipsimizin, piyasadaki ürünlere göre yağ ve tuz oranı daha az. Ürünümüz herhangi bir koruyucu, aroma ve katkı maddesi içermeyen, tamamen doğal ürünlerle elde edilmiş bir atıştırmalık. Bu proje ile 'Çay iç bağı dolaş, tarhana ye dağı dolaş' atasözünde yüksek besin değeri vurgulanan tarhananın, çocuklar başta olmak üzere her yaştan bireyin beğenerek tüketebileceği atıştırmalık ürün haline getirilmesi hedeflenmiştir. Ürünümüzle ilgili patent çalışmalarımız, araştırmalarımız devam etmektedir" diye konuştu.
Öğrencilerden Fatma Nur Demirbaş ise tarhananın geleneksel bir ürün olduğunu ifade ederek, "Daha kolay şekil verilebildiği için Uşak tipi tarhanayı tercih ettik. Ürünümüzde tam buğday unu, kepekli un kullanılmaktadır. Ürünümüzün besleyici özelliği yüksek" dedi.
Tuba Hamur ise besin değeri yüksek tarhanadan yeni bir ürün elde ettiklerini kaydederek, şunları söyledi: "Tarhanayı, günün her saatinde başta çocuklar olmak üzere herkes tarafından tüketilebilir, atıştırmalık bir ürün haline getirdik. Bayburt yöresine ait tarhun otunu da kullanarak ürünümüze yöresel bir özellik kazandırdık. Ürünümüzün yağ ve tuz oranını düşürerek obeziteye karşı önlem almayı amaçladık. Diyet amaçlı ürün üretimi gerçekleştirdik."
Ynt: Tarhanadan Cips Ürettiler By: yazgülü Date: July 06, 2013, 03:42:54 PM
teşekkürler
Ynt: Tarhanadan Cips Ürettiler By: posi.posi Date: July 17, 2013, 01:01:11 AM
ben yedim.. pek de iç açıcı değildi yani
Ynt: Tarhanadan Cips Ürettiler By: ardali Date: July 19, 2013, 10:55:27 PM
Uff tarhanayi cip olarak dusunmek zor
Ynt: Tarhanadan Cips Ürettiler By: mnıl Date: July 20, 2013, 03:18:07 PM
süper bişey
Ynt: Tarhanadan Cips Ürettiler By: ripley Date: July 23, 2013, 10:28:35 PM
piyasaya sürülsün bakalım
Ynt: Tarhanadan Cips Ürettiler By: maydin205 Date: July 24, 2013, 09:00:22 AM
Teşekkürler
Ynt: Tarhanadan Cips Ürettiler By: Cicoz Date: July 24, 2013, 10:18:32 AM
Çorbası herzaman tercıh sebebi
Ynt: Tarhanadan Cips Ürettiler By: doganay Date: July 30, 2013, 12:05:24 PM
maraşlılar bunu zaten uzun zaman önce yapmışlardı. çakma bi ödül olmuş
Ynt: Tarhanadan Cips Ürettiler By: dervis Date: July 31, 2013, 04:30:11 AM
teşekkürler
Ynt: Tarhanadan Cips Ürettiler By: busenurK Date: August 04, 2013, 03:13:25 AM
ben yedim ama pekte beğenmedim
Ynt: Tarhanadan Cips Ürettiler By: kraliçee Date: August 04, 2013, 11:04:37 AM
ilginçmiş teşekkür ederim..
Ynt: Tarhanadan Cips Ürettiler By: kızıllıkuş Date: August 04, 2013, 11:16:22 AM
Ne iyi etmisler
Ynt: Tarhanadan Cips Ürettiler By: montecito Date: August 13, 2013, 02:04:57 PM
tarhanayı çok ince yapıp yagda kızartınca da cips gibi oluyor.
cok severek yeniyor.
Ynt: Tarhanadan Cips Ürettiler By: cimcime_seytan Date: August 16, 2013, 11:43:15 PM
teşekkürler
