Habeş Biberi By: Asortik Hatun Date: May 01, 2013, 05:56:41 PM Habeş Biberi Hangi Hastalıklarda Kullanılır - Habeş Biberi Hakkında - Habeş Biberi Faydaları - Habeş Biberi Yetiştiriciliği
(Xylopia aethiopica)
Annonaceae familyasındadır.
Diğer adları Selim tohumu, Gine biberi
60-70 cm gövde çapıyla 15-30 metre yükselebilen yapraklarını dökmeyen bir ağaçcıktır.Tropikal Afrika kökenlidir.Habeşistan’ın yanı sıra Gana ve Senegal’de de bulunur.
Tarihte Afrika’da karabiber yerine kullanılmıştır.Ancak 16.yy’dan başlayarak Hindistan’dan karabiberin gelmeye başlaması bunun önemini biraz azaltmıştır.Kokulu, reçineli,hafif acı , karabiberle muskat cevizi karışımı bir lezzeti vardır.
Çok orijinal bir karabiber gibidir.3-5 cm uzunluk ve 6 mm genişliğinde esmer siyah bir fasulyeye benzeyen meyvelerden içindeki 5-8 adetlik tohumlar belli olur.Yetiştiği bütün ülkelerde baharat olarak kullanılır.
Öğütülüp elenerek iri parçalar ayrıldıktan sonra sofraya sunulur.Batı Afrikaya özgü yerel yemeklerde , çorbalarda özellikle yer alır.Habeş birbirinden hazırlanmış ve ticari olarak dünyanın büyük marketlerinde satışa sunulmuş olan sos özellikle deniz ürünlerine büyük bir lezzet katar.Bileşiminde eterik yağ, yağın bileşiminde pinen, sineol,terpineol,terpinen,paradol,bizabolen,linalo l,mirtenol,felandren bulunur.
Kokulu kökleri solucanları ve bağırsaktaki diğer parazitleri dökmek için kullanılır.
Ezilip dışardan uygulanan meyveleri romatizma ağrılarını giderir.Meyveler ayrıca kozmetik sanayinde de kullanılır.
