Yapay Tatlandırıcılar Zararlı Mı, Yararlı Mı? By: Asortik Hatun Date: April 13, 2013, 09:29:55 PM Günümüzde ABD'de onaylanan 3 çeşit enerji içermeyen yapay tatlandırıcı vardır. Diğer tatlandırıcılar üzerindeki araştırmalar ise halen sürüyor
Vücudumuzun başlıca enerji kaynağını oluşturan karbonhidratlar sınıfında yer alan şeker vazgeçemediğimiz tatlardan biridir. Şeker ve şekerli gıdaları aşırı miktarda tüketmek ise bu besinlerin yüksek enerji değerleri nedeniyle obezitenin en önemli nedenlerinden biridir. Ayrıca obeziteyi takip eden şeker hastalığı hipertansiyon kalp - damar hastalıkları da unutulmamalıdır. Diş çürüklerinin de altında yatan en önemli neden şüphesiz şekerli besinlerin çok tüketilmesidir. Özellikle obezite ve şeker hastalığı gibi durumlarda şeker tüketimi sınırlandırılmakta şekerin yerine kalorisi düşük veya olmayan bazı yapay tatlandırıcılar kullanılmaktadır. Enerji vermeyen bu tatlandırıcılar aynı zamanda besleyici değeri olmayan çok düşük kalorili veya alternatif tatlandırıcılar olarak da bilinmektedir. Tatlandırıcılar tek başına veya besinlerin içinde kullanılmaya başlanmadan önce Besin ve İlaç Örgütü (FDA) tarafından yoğun olarak test edilmektedir. Her şeyden önce iyi bir tatlandırıcı nasıl olmalı derseniz; şeker gibi ağızda tatlı tat bırakmalı herhangi bir şekilde ağızda acı - aaaalik tat bırakmamalıdır. Kolay çözünmeli ve çözündükten sonra renksiz kokusuzısıya dayanıklı kalorisi düşük olmalıdır. Tatlandırıcılar iki gruba ayrılmaktadır.
1 Enerji içerenler Fruktoz Sorbitol Mannitol Ksilitol
2 Enerji içermeyenler Aspartam Asesülfam-K Sakarin Siklamat
Günümüzde ABD'de onaylanan 3 çeşit enerji içermeyen yapay tatlandırıcı vardır. Bunlar aspartam sakarin ve asesülfam K'dır. Diğerleri hakkındaki araştırmalar ise beklenmektedir. FDA tarafından onaylanan sukralaz alitama ve siklamat için ise araştırmalar mevcuttur.
Hangileri ölçülü alınmalı? Sorbitol günlük alım miktarı 30 gramı geçtiğinde hazımsızlığa ve ishale yol açabilir. Ağızda aaaalik ve acı bir tat bırakan sakkarin 19 yy sonlarında 'toluen'den senaaalenmiştir. FDA 1977'de yüksek dozda sakarin alımının hayvanlarda üriner sistem tümörlerine neden olduğu ortaya çıkınca insanlarda sakarin kullanımının kanser ile ilişkisi olabileceği riski nedeniyle kullanımı yasaklamıştır. Fakat daha sonraları Amerikan Tıp Konseyi kısıtlı kullanımın (25 mg / kg / gün) sağlık üzerine güvenli olabileceğini bildirmiştir. Yine araştırmalarda sakarinin zararsız olmadığıepitel dokuda yapısal değişikliklere neden olabileceği bulunmuştur. Aşırı siklamat alımı diareye neden olmaktadır.
BUNLARI UNUTMAYIN! Yapay tatlandırıcılar gebe ve emziklilik döneminde önlem olarak önerilmemektedir. Küçük çocukların beslenmelerinde kullanılmamalıdır. Dengeli ve yeterli beslenen iki yaşından büyük çocukların beslenmelerinde ise bu tatlandırıcıları içeren besinler belirli miktarlarda kullanılabilir. Aspartam içeren tatlandırıcıları fenilketonüri hastaları kullanmamalı. Bir tatlandırıcıyı yeni kullanmaya başlıyorsanız denemeye az miktarlarla başlanması daha sağlıklı olacaktır. Günde 25 adedi asla geçmemelidir. Tablet yapay tatlandırıcılar yüksek ısıda acı tat meydana getirdiğinden ateşten indirdikten sonra besine eklenmesi ise daha doğru olacaktır.Ynt: Yapay Tatlandırıcılar Zararlı Mı, Yararlı Mı? By: Hdenizzz Date: April 18, 2014, 09:57:41 PM TeşekkürlerYnt: Yapay Tatlandırıcılar Zararlı Mı, Yararlı Mı? By: 12_gizem Date: May 01, 2014, 10:22:06 AM şu anda tükettiğimiz birçok şeyde tatlandırıcı var ve bunlar vücudumuz için hiç de iyi şeyler değiller normalde rafine edilmiş şeker bile kullanmamamız gerekirken bir de üstüne daha zararlı olan tatlandırıcıları kullanıyoruz üstelik bazen farkında bile olmuyoruz çünkü tükettiğimiz hazır gıdaların birçoğu da tatlandırıcı içeriyor bu gibi durumların olmaması için etiket okuma alışkanlığı kazanmalıyız market alışverişlerinde 1 dakikamızı bile almayacak olan bu alışkanlığı kazandığımızda daha da uzun yaşayacağız belki de
