Genellikle yemekler türlerine göre on bir ayrı biçimde pişirilirler. Bu on bir pişirim yolunu şöyle sıralayabiliriz:
1 — Haşlamalar: Böl su içinde haşlanarak pişirilen yemeklerdir.
2 — Izgaralar: Genellikle odun kömürü üstüne ızgara oturtarak susuz ve yağsız pişirilen yemeklerdir.
3 — Tavalar: Kızdırılmış bol yağ İçinde kızartılarak pişirilen yemeklerdir.
4 — Soteler: Tava içinde ve hafifçe kızdırılmış az yağda, birkaç defa karıştırılarak 3-4 dakika içinde pişirilen yemeklerdir.
5 — Kavurmalar: Çok az suyla veya altında kaynatılan suyun buhariyle pişirilen yemeklerdir.
6 — Kızartmalar: Pek az suyla veya susuz yalnız yağla üstü kapatılmadan fırında pişirilen et yemekleridir. Bunlara roti de denir.
7 — Ragüler: Tencere yemeği olarak de-yimlenen, ateş üstünde azca su ya da yağla pişirilen yemeklerdir. Yahni, bastı gibi yemekler bu türdendir.
8 — Brezeler: Az su, yağ ve üstü bir kapakla örtülmüş olarak fırında pişirilen et yemekleridir.
9 — Gratanler: Herhangi bir biçimde pişirilmiş, ısısı üstten verilmiş fırına sürülerek üstleri kızartılmış yemeklerdir.
10 — Fırın pişirmeleri: Hafif ıslatılmış ya da yağlanmış bir tepsi içinde üstleri nar gibi oluncaya kadar kızartılarak fırında pişirilen börek ve benzeri hamur işleridir.
11 — Benmari usulü pişirmeler: İçinde su kaynayan bir kabın içine ikinci bir kabı oturtarak kaynayan suyun ısısıyla pişirilen yemeklerdir. (Genellikle içine yumurta karıştırılmış sütlü ve salçamsı yemekleri örnek olarak gösterebiliriz.)
Ynt: Yemek Pişirme Biçimleri By: unreal_tr Date: February 06, 2013, 08:27:59 AM
güzelmiş begendim
Ynt: Yemek Pişirme Biçimleri By: apptal Date: February 13, 2013, 02:46:15 AM
kesinlikle deneyecem. faydalı bir çalışma olmuş.
Ynt: Yemek Pişirme Biçimleri By: musa92 Date: February 18, 2013, 10:14:19 PM
sağlam bilgiler bir kaç tanesini denemiştim
)Ynt: Yemek Pişirme Biçimleri By: dsahinn Date: February 20, 2013, 03:03:32 PM
Özellikle fırın makarna, graten pişirmeye iyi bir örnek. Teşekkürler
Ynt: Yemek Pişirme Biçimleri By: sebo1971 Date: March 03, 2013, 10:11:06 AM
Özellikle fırın makarna, graten pişirmeye iyi bir örnek. Teşekkürler
Kaynak:
-
-
Ynt: Yemek Pişirme Biçimleri By: o.f.sarikaya Date: March 08, 2013, 03:30:21 AM
benim gibi yemekten hiç anlamayan birine yardım için çok güzel bir yazı
Ynt: Yemek Pişirme Biçimleri By: selmanserdar Date: March 08, 2013, 05:29:17 PM
çok güzel yemek yaparım valla millet parmaklarını yiyor istediğiniz tarif varsa paylaşabilirim
Ynt: Yemek Pişirme Biçimleri By: onurunp Date: March 14, 2013, 02:13:15 PM
saolasın
Ynt: Yemek Pişirme Biçimleri By: abcdefABCDEF Date: March 17, 2013, 04:18:03 PM
güzel yemekler
Ynt: Yemek Pişirme Biçimleri By: fgghhffjhuff Date: March 28, 2013, 04:54:15 PM
Paylaşım için teşekkürler.
Ynt: Yemek Pişirme Biçimleri By: shadows88 Date: May 04, 2013, 06:00:06 AM
tesekkurler
Ynt: Yemek Pişirme Biçimleri By: musaytr Date: May 06, 2013, 04:04:46 PM
Izgarayı icat ettikten sonra diğerleriyle uğraşmasalarmış da olurmuş.
Ynt: Yemek Pişirme Biçimleri By: 43esat43 Date: May 06, 2013, 09:48:52 PM
teşekkürler
Ynt: Yemek Pişirme Biçimleri By: sekuer Date: May 07, 2013, 03:21:52 PM
teşekkürler
