Mole Poblana Kırmızı Biber Salçalı Hindi Tarifi
Malzeme: 4-6 parça hindi, 50 gr. iç yağı, 6 kurutulmuş kırmızı acı biber, 1 soğan, 1 diş sarımsak, yarım çay kaşıdı yenibahar, 3 çorba kaşığı badem, 1 dilim tost ekmeği, 3 tutam rezene tohumu, 2 çorba kaşığı sıısam, 1 çorba kaşığı domates, 20 gr. çikolata, tuz, biber.Yapılışı:
Biberlerin tohumlarını temizleyin ve 1 bardak su ile birlikte bir kaseye koyun, en azından bir saat dinlendirin. Hindiyi, üzerine kaplayacak kadar tuzlu soğuk su ile birlikte bir tencereye koyun. Kaynatın, sonra ateşi kısarak tencerenin kapağını kapatın ve I saat pişirin. Hindinin suyunu süzün ve hindi suyunu saklayın.
Büvük bir tavada iç yağını eritin ve hindiyi nar gibi oluncaya kadar kızartın. Kızarmış hindiyi başka bir kaba alarak iç yağını saklayın.
Biberleri suyla birlikte bir elektrikli karıştırıcıya kovun ve soğanı. sarımısağı. rezene tohumunu, bademi, üzümü, yeni baharı, 1 çorba kaşığı susamı, domatesi, tost ekmeğini içine katın. Gerekirse biraz dahasu katarak bütün malzemeyi püre kıvamına gelinceye kadar karıştırın. Karıştırma işini iki ve daha fazla gruplar halinde yapmak zorunda kalabilirsiniz. İç yağını tekrar ısıtın ve hazırladığınız bu püreyi sürekli karıştırarak 5 dakika kavurun, içine hindi suyunu çikolata ile birlikte katın ve tadına bakarak tuzunu biberini ayarlayın. Çikolata eriyinceye kadar karıştırın, sonra karışımı hindi parçalarının üzerine dökün. Kaynatın, sonra ateşi kısarak tenceriniıı ağzını örtün ve 30 dakika tıkırdatın. Geri kalan susamı kuru bir tavada karıştım karı.şiıra kavurun. Soslu hindiyi üzerine kavrulmuş susam serperek sıcak sıcak servis yapın.
Ynt: Mole Poblana Kırmızı Biber Salçalı Hindi Tarifi By: esin67 Date: March 05, 2013, 03:31:38 PM
denedim çok güzel oldu
Ynt: Mole Poblana Kırmızı Biber Salçalı Hindi Tarifi By: duygupaulo Date: March 06, 2013, 09:15:40 AM
cok guzel
