Malzemeler
1 kg hamsi
2 çorba kaşığı kuşüzümü
3 soğan
2 çorba kaşığı dolmalık fıstık (çam fıstığı)
1 çay bardağı zeytinyağı
2 su bardağı pirinç (yarım saat önceden üık suda bekletilmiş)
4 su bardağı sıcak su
2 çorba kaşığı tereyağı
Tuz,
karabiber
Yapılışı:
Hamsinin kılçıklarını, baş ve kuyruk kısmını ayıklayın. İyice yıkayıp süzün. Kuşüzümünün sapını çöpünü ayıklayıp ılık suda ıslatın. Soğanları incecik kıyın. Fıstık ve bir tutam tuzla beraber zeytinyağında altın sarısı renk alana kadar kavuran. Pirinci yıkayıp süzün. Soğanla birlikte 3-4 dakika kavurun. Daha sonra 4 su bardağı sıcak su ilave edin. Kuşüzümü, tuz, karabiber katın. Bir kez karıştırıp tencerenin kapağını kapatın. Önce harlı ateşte kaynamaya bırakın. Kaynayınca hemen ateşi kısın. Pilav suyunu tam çekmeden ateşten alın. Fırını 220 (turbo 200) derecede ısıtın. Orta boy bir tepsiyi tereyağı ile yağlayın. Tepsinin tabanına ve kenarlarına, açılmış hamsileri sırt tarafı tepsiye gelecek şekilde düzgünce dizin. Pilavı üzerine dökün, kaşığın tersiyle üstünü düzleyin Tepsinin kenarındaki hamsileri pilavın üzerine doğru kapatın. Onun da üzerine biçimli bir şekilde kalan hamsiyi hafif üst üste bindirerek ve sırt kısmı üstte kalacak şekilde yerleştirin. Sıcak fırının orta rafında 40 dakika pişirin. Geniş bir tepsiye ters çevirerek sıcak servis yapın.
NOT: Bu pilavı tavaya hazırlayarak ocak ateşi üzerinde de pişirebilirsiniz. Tavada hazırlarsanız hamsileri mısır ununa buladıktan sonra dizmeniz gerekir.
Ynt: Hamsi Pilavı By: teklink Date: January 26, 2013, 11:00:24 AM
çok güzel gözüküyor
Ynt: Hamsi Pilavı By: Buse44 Date: January 26, 2013, 11:02:48 AM
Hamsi hiç mi hiç sevmem , sevenler için güzel paylaşım olmuş.
Ynt: Hamsi Pilavı By: bekirsonat Date: February 02, 2013, 08:31:51 PM
Karafeniz hamsisi şart
Ynt: Hamsi Pilavı By: çömiş Date: February 03, 2013, 06:35:54 PM
hiç yiyemedim ya la..
Ynt: Hamsi Pilavı By: fetcom Date: February 05, 2013, 01:45:39 AM
Elinize sağlık
Ynt: Hamsi Pilavı By: kiwana Date: February 09, 2013, 03:24:27 PM
güzel görünüoyr
Ynt: Hamsi Pilavı By: nxfeez Date: February 15, 2013, 10:35:18 PM
olsada yesek
Ynt: Hamsi Pilavı By: plastikordek Date: February 18, 2013, 10:35:27 AM
kuş üzümsüz daha güzel oluyo
Ynt: Hamsi Pilavı By: baykal76 Date: February 18, 2013, 11:14:50 AM
bunda püf noktası tavayı çevirirken dökmemek ve bozmamak şeklini
Ynt: Hamsi Pilavı By: ascargon Date: February 21, 2013, 02:04:56 AM
teşekkürler
Ynt: Hamsi Pilavı By: sosti Date: February 22, 2013, 04:37:25 AM
Fotoğraflar çok açıklayıcı olmuş
Ynt: Hamsi Pilavı By: seyyah61 Date: February 27, 2013, 07:37:58 AM
Tesekkürler.
Ynt: Hamsi Pilavı By: adalara Date: February 27, 2013, 06:36:20 PM
nefis görünüyor
Ynt: Hamsi Pilavı By: duskwere Date: February 28, 2013, 07:04:58 PM
Görsel olarakta mükemmel insanın iştahını kabartıyor , harika üstelik saglıklı ....
