Kanatlı Kesimhanelerinde %3 Stabil Klor Dioksit Uygulamaları By: Asortik Hatun Date: January 01, 2013, 11:06:02 PM Klor dioksitin gıda üretim süreçlerinde kullanımı, ABD Gıda ve İlaç İdaresi (FDA) ve ABD Çevre Koruma Ajansı (EPA) tarafından onaylanmıştır. %3 Stabil Klor dioksit aşağıdaki yararlı özellikleri sayesinde gıda işleme uygulamalarında başarıyla kullanılabilir.En önemli hijyen problemi olan bağışıklı geliştirme sorunu, klor dioksitte asla sorun değildir. Patojenlerin hücre duvarından 5 elektron alarak kapatılması mümkün olmayan açık oluşturur.Özellikleri1. Klor dioksit geniş spektrumlu ve hızlı etkili bir dezenfektandır, bakteri, sporlar, mantar ve virüslere karşı düşük yoğunlukta ve kısa temas sürelerinde yüksek etkilidir. 2. E.Koli, Salmonella, listeria, aspergillus, Penicillium, stafilokok, HIV, Hepatit A, vb karşı yüksek etkilidir 3. Suda çözünen güçlü bir oksidandır, bu nedenle suda uzun süreli olarak kalıcıdır. Çapraz bulaşma veya yeniden kirlenme potansiyelini azaltır.
4. Kullanılacak suda herhangi bir pH sınırlaması yoktur. Yüksek etkinliğini pH’dan bağımsız olarak devam ettirir. 5. Klor dioksitin dezenfektan (sterilizasyon) yetenekleri, yağların varlığında asla azalmaz, çünkü çok seçici bir dezenfektandır. Yağlar, proteinler, vücut sıvıları vb biyolojik yapılarla çok az kimyasal reaksiyona girer. 6. Stabil klor dioksit suyun içerisinde kokusuzdur, metaller üzerinde çok düşük aşındırıcı etkisi vardır. 7. Rendering tesisleri ve diğer alanlardaki koku kontrolünde tek başına uygulanır. 8. Kolay uygulanır.
Neden Stabil klor dioksit ? Uygulama sahasında jeneratör ekipmanına gerek kalmaz bidon ile sevk edilebilir. Tek bir üründür, çoklu kimyasal kullanılmaz. Ürün kullanımı için özellikle eğitilmiş bir personele gerek yoktur. Ekipman bakımı olmadığı için arızalardan kaynaklanan sebeplerden dolayı üretim kesintisi olmaz. Tehlikesi yoktur. Gaz formunda olmadığı için çalışanlarda zehirlenme tehlikesi yapmaz. Kullanılması son derece kolaydır. Operasyon işlemi, jenaratör formunda olduğu gibi sorunlu (gaz çıkışı, sıcaklık ve hava akımı) değildir. Dağıtım için regülatöre ihtiyaç durmaz. Kesimhanelerde %3 Stabil Klor dioksit Uygulamaları
Klor dioksit kullanım alanları bakımından son derece geniş bir yelpazeye sahiptir. Suyun kullanıldığı her yerde güvenle kullanıldığı gibi, ekonomik ve çevresel faktörler dikkate alındığında diğer seçeneklerden daha güvenlidir Stabil Klor dioksit kanatlı işlemelerinde başarılı şekilde kullanılmaktadır. Suyun bulunduğu her yerde fazladan herhangi bir cihaza gerek kalmadan sadece dozaj pompası ile istenilen sıhhî kaliteye ulaşılmasını sağlar. Böylece kesimhanelerde güvenli bir üretimle birlikte raf ömrü uzatmakta yüksek etki sağlar.
Uygulama AlanlarıStabil Klor dioksit uygulama noktaları: Genel kullanım suyu Haşlama Kazanları Tüy yolma İç çıkarma Karkasa sprey Hava Soğutma Karkas yıkama Bant temizliği Kullanım miktarı hesaplanırken kontaminasyon düzeyi, su ve su hattının yapısı dikkate alınmalıdır. Nihai amaç bakiye klor dioksitin 0.5-1 ppm olmasıdır.
Kullanım Miktarları Haşlama Kazanları 1000 litre için 300 ml %3 stabil klor dioksit. Kalıcı koruma için 1 ppm bakiye klor dioksit yeterlidir. İç alma ve tüy yolma sularının dezenfeksiyonu: Kontaminasyon seviyesine bağlı olarak bakiye değer 1 ppm çıkacak şekilde 1 ton suya 250-400 ml kullanılabilir. Karkaslarda püskürtme için1000 litre için 200ml kullanıldığı takdirde uzun 0.5-1 ppm bakiye klor dioksit olacaktır. Genel kullanım suyunda 50 ml kullanılabilir. Taşıyıcı bant temizliğinde 50-100 ml/ton su.
