Mantarlı Ravioli Tarifi By: Asortik Hatun Date: October 16, 2012, 01:58:16 PM Malzemeler (4-6 kişilik) Hamuru için: Bir buçuk su bardağı un 2 adet yumurta 1 çay kaşığı tuz
Harç için: 200 gram mantar 1 çorba kaşığı zeytinyağı 1 çay kaşığı tuz
Limonlu krema için: 1 adet limonun suyu 1 adet limonun rendelenmiş kabuğu 1 kutu krema
Mantarlı raviolinin yapılışı Un, yumurta ve tuzu 6-7 dakika iyice yogurun. Hamuru ikiye bölüp, her parçayı merdane yardımıyla yırtılmayacak şekilde ince açın. Sık sık unlayıp yapışmasını önleyin. Harç için doğranmış mantarı zeytinyağında kavurun. Tuzunu ayarlayıp ocaktan alın. Harçtan birer çorba kaşığı alıp, aralıklı şekilde birinci hamurun üzerine yerleştirin. İkinci hamuru üzerine kapatıp, hafifçe bastırın. Dilediğiniz şekildeki bir kalıpla kesip, yapışmaması için unlayın. Tepsiye alıp, üzerini örterek 10 dakika dinlendirin. Tuz eklenmiş kaynar suda 4 dakika haşlayıp ocaktan alın. Suyunu süzdürüp, servis tabağına yerleştirin. Limonlu krema için krema, limon suyu ve rendelenmiş limon kabuğunu bir taşım kaynatın. İlık sosu ravioli'lerin üzerine gezdirip servis yapın.
Pelin Bilgiç'in notu: Ravioli hamurunu farklı makarnaların yapımında da kullanabilirsiniz.
