Malzemeler
1000 gr. sığır paçası
250 gr. et suyu
100 gr. yağ
300 gr. doğranmış soğan
tuz, kırmızı biber, kimyon
700 gr. patates
2 dilim sarımsak
2 yeşil biber
1 domates
1 demet taze maydanoz yaprağı
Yapılışı
Eti temizleyip, kuşbaşı doğrayıp bir kenara bırakın, ince kesilmiş soğanı yağda öldürün, ezilmiş sarımsak ile kimyonu ekleyip üzerine kırmızı biber ile eti katın, ve ateş üzerinde kavurun. Ara sıra biraz et suyu da ekledikten sonra kapatarak ateş üzerinde bırakın. Bu arada patatesi soyup parça parça kesin. Et yumuşamaya başladığı zaman patates, yeşil biber ve domatesi, ayrıca bir demet halinde maydanozu da katın. Servisi yapılmadan önce maydanozu atın."
