Sebzeli erişte böreği malzemeleri
250 gr erişte
4 taze soğan
Yarım su bardağı bezelye
1 çay bardağı tane mısır
200 gr mantar
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım çay bardağı kıyılmış dereotu
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
İç harcı için
4 yumurta
¾ çay bardağı ayçiçeği
1 çay kaşığı kabartma tozu
2 tepeleme yemek kaşığı un
1.5 su bardağı süt
Tuz
Karabiber
Sebzeli erişte böreği: Erişteyi kaynayan tuzlu suda haşlayıp süzün. Mantarları ince doğrayın. Taze soğanları 1 cm kalınlığında doğrayın. Soğan ve mantarları zeytinyağında soteleyin. Bezelye, mısır, tuz, karabiber ekleyip karıştırın. Yumurtaları mikserle çırpın. Un, süt, ayçiçeği yağı, kabartma tozu, tuz ve karabiber ekleyin. Erişte, sotelenmiş sebzeler ve rendelenmiş kaşar peynirinin yarısını karışıma ekleyip karıştırın ve yağlı kağıt serili fırın kabına aktarın. Kalan kaşar peynirini üzerine serpiştirin ve 180 dereceye ayarlanmış fırında 40 dakika pişirin. Dilimleyip servis yapın.
