Malzemeler
5 dilim balkabağı (kabukları soyulup, kavun gibi dilimlenmiş olacak.
1 adet orta boy kuru soğan (çok ince yemeklik doğranmış)
2 diş sarmısak (dövülmüş)
7-8 bardak su
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
2 su bardağı hazır krema
Tarif
• Soyulmuş balkabaklarını kibrit kutusu büyükülüğünde doğrayıp, büyükçe bir tencereye veya düdüklü tenereye yerleştirelim.
• Üzerine yemeklik doğranmış soğan ve ince kıyılmış sarmısakları ekleyelim.
• Sonra 7-8 bardak suyu ekleyip, orta ısılı ateşin üzerine yerleştirelim.
• Kabaklar iyice yumuşadığında ateşten alıp ılıklaşmasını bekleyelim ve bir el mikseri veya çatalla iyice ezelim, püre kıvamına getirelim.
• Şimdi de çiğ kremayı bu çorba karışımın içine aktaralım.
• Tekrar karıştıralım.
• Bir taraftan da çorbayı tekrar ocağın üzerine oturtalım, tuz ve karabiberini katıp, orta ısılı ateşte bir taşım kaynatalım.
• Ama çorbayı da kontrol edelim.
• Ne çok katı ne de çok sıvı olacak.
• Gerekirse su da eklenebilir.
• Yine arzu ederseniz bir yemek kaşığı tereyağını eritip, bir miktar kırmızı pul biber ekleyip pişirelim ve sos olarak çorbanın üzerine gezdirelim.
• Sıcak olarak servis edelim.
• İsterseniz kızarmış tavla zarı ekmekler yani nam-ı diğer kruton ekmeklerle de çorbanıza hava katabilirsiniz.
