Kuzey ve Güney dizisini izleyenlerin çok merak ettiği bir lezzettir “makara” yani orjinal ismiyle “trdelnic”.
Prag’a gidenlerin muhakkak tadına baktığı bir sokak çöreğidir.
Dışı çıtır içi yumuşacık tarçınlı bir çörektir. Kömür ateşinde pişmesinden dolayı lezzeti farklıdır.
Merak edenler için bu değişik lezzetin tarifini buldum
Malzemeler:
1 kg un
500 ml ılık süt
50 gr maya
6 yumurta sarısı
100-120 gr tereyağı
1/2 yemek kaşığı tuz
2 yemek kaşığı şeker
Toz Tarçın
Toz şeker
Dövülmüş fındık badem veya Hindistan cevizi
Yapılışı:
Ilık sütte mayayı eritiniz ve mayanın kabarmasını bekleyiniz.
Yumurta sarıları ve eritilmiş tereyağını birlikte çırpınız.
Tuz ve şeker ilave ediniz.
Yumurta karışımına mayalı süt ve unu ilave edip birlikte iyice karıştırınız ve hamuru yoğurunuz.
Hamurun üzerine bez örtüp ılık bir yerde mayalanması için bekletiniz.
Hamur mayalandıktan sonra oval olarak açınız.
Uzun şeritler halinde kesiniz.
Merdaneyi fırça ile yağlayıp etrafına şeritleri teker teker sarınız.
Şeritlerin birleşmesi için merdaneyi tezgahta ileri geri hareket ettiriniz.
Hamuru eritilmiş tereyağı ile yağlayıp toz şekere bulayınız.
Mümkünse kömür ateşinde pişiriniz.
Her tarafı eşit kızarana kadar çeviriniz.
Yeterince karamelize olduğunda ateş üzerinden alınır. İsteğe bağlı olarak tarçın toz şeker veya dövülmüş badem ya da fındık serpilir.
Ynt: Kuzey Güney Dizisindeki Makara Çörek Tarifi By: ecre Date: April 04, 2012, 01:41:15 PM
tesekkürLer
