Mafiş:
Pratik tatlı tarifleri arasında özel bir yere sahip. Un, yumurta, gül suyu, kabartma tozu, yoğurt ve suyu geniş bir kapta iyice yoğurun. Gerekirse biraz daha su ekleyin. Sert, ele yapışmayacak bir hamur hazırlayın.
Hamuru bezelere ayırın ve merdaneyle yufka şeklinde açın. Mantı gibi bıçakla iri karelere ayırın. Kareleri ortasından büzüp fiyonk şekli verin. Bir tencerede kızgın yağda kızartın. Tepsiye dizip soğumaya bırakın.
Toz şeker, limon ve suyu tencerede kaynatın. Soğuk hamurların üzerine sıcak şerbeti döküp, kırık fındıkla süsleyerek servis yapın.
