Hamuru:
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 su bardağı yoğurt
Yarım paket yaş maya (yada 1 tatlı kaşığı kuru maya)
1-2 tatlı kaşığı tuz
Yarım tatlı kaşığı şeker
Aldığı kadar un
İç malzemesi:
250 gr dana kıyma
1 adet büyük soğan
2 adet domates
3 adet yeşil biber
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta( sarısı üzerine sürmek için)
tuz, karabiber
Yapılışı:
Önce kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir. Hamur ikiye bölünür. Birinci hamur tepsi büyüklüğünde açılır. Üzerine sıvı yağ sürülür ve hamur dörde katlanır. Beklemek üzere bir kenara alınır. Aynı işlem diğer hamur içinde yapılır.
İçini hazırlamak için ; önce tavaya bir miktar sıvı yağ aktarılır. Daha sonra kıyma suyunu salıp çekene kadar kavurulur.
Doğranmış soğan ve biber ilave edilir. 4-5 dakika kavrulduktan sonra doğranmış domatesi ilave edilir.
Domateste 4-5 dakika kavrulduktan sonra tuz, karabiber katılır ve ocağın üstünden alınarak ılınması için bir kenara alınır.
Tepsi yağlanır ve hamurlardan biri tepsi büyüklüğünde elle yada merdaneyle açılır. Tepsiye yerleştirilir.
Üzerine kıyma harcının tümü serilir.
Diğer hamurda tepsi büyüklüğünde açılır ve tepsiye yerleştirilir.
En son üstüne yumurta sarısı sürülür.
Bıçakla dilimlenir.
200° C derece fırında kömbenin altı ve üstü güzelce kızarana dek fırınlanır.
Ynt: Kıymalı Kömbe By: mefulun Date: June 17, 2014, 09:13:02 PM
bu osmaniye yöresinin bir tarifi değil mi
Ynt: Kıymalı Kömbe By: berilsezin Date: June 19, 2014, 04:39:45 PM
Yakinlarda misafirim geliyor bu lezzeti denemem gerek.tesekkurler
Ynt: Kıymalı Kömbe By: SERENAT_ÇELİK Date: July 16, 2014, 12:44:58 AM
Denenesi bir börek belli
Ynt: Kıymalı Kömbe By: yaseminvize Date: October 14, 2014, 11:18:49 PM
annem sadesini yapıyor. ve çok güzel oluyor. Ailecek çok severiz.
Ynt: Kıymalı Kömbe By: deewer Date: October 18, 2014, 06:53:09 PM
teşekkürler
Ynt: Kıymalı Kömbe By: ege1998 Date: October 21, 2014, 07:18:07 PM
Ayşe Hanım (osmaniye) burdaysan senden daha iyi yapan görmedim
Ynt: Kıymalı Kömbe By: Kijov Date: October 25, 2014, 08:40:25 PM
Tatlı bir böğrek mi bu acaba ?
Ynt: Kıymalı Kömbe By: ozzlemm Date: November 10, 2014, 05:40:31 PM
Mükemmel
