1 adet kemikleri çıkartılmış kuzu butu
1 adet orta boy kuru soğan
1 tatlı kaşığı pulbiber
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Yapılışı:Soğanı rendeleyip pul biber ve zeytinyağı ile karıştırın.
Bu karışımı kuzu butunun her tarafına güzelce sürüp etinizi çukur bir kaba yerleştirin.
Kabın ağzını hava almayacak şekilde kapatıp buzdolabında 15 saat bekletin.
Daha sonra eti buzdolabından alıp temiz bir peçete ile etin üzerindeki soğanları silme yoluyla alın.
Daha sonra eti çift tabanlı çelik bir tencereye yerleştirip kapağını kapatın ve en küçük ocağın en kısığında yaklaşık 5 saat pişirin.
Pişme esnasında kesinlikle tencerenin kapağını açmayın. 4 saatten sonra etin pişip pişmediğini kontrol edip duruma göre 5 saate kadar uzatın.
