.
MALZEMELER 4 kişilik
1su bardağı un
1yumurta
1çorba kaşığı zeytinyağı
100gr kadar dana kıyma
1soğan
tuz
karabiber
isteğe bağlı pul biber
1 su bardağı haşlamış nohut
1su bardağı yoğurt
1yumurta sarısı
2çorba kaşığı tereyağı
1tatlı kaşığı kuru nane
3su bardağı et suyu veya su
2diş ezilmiş sarımsak veya çok ince kıyılmış taze sarımsak
HAZIRLANMASI
Unu eleyin.Ortasını açın. Y umurta, tuz ,zeytinyağı ve suyu ilave edin.Yavaş ,yavaş karıştırıp ele yapişmıyan bi r hamur yapın. Gerekirse un ilave edin. Hamuru iki parçaya bölün. yuvarlayıp top yapın. Üzerine bir peçete örtüp dinlenmeya bırakın.
Soğanı incecik kıyın. Kıyma tuz karabirber kırmızı biberi karıstırın. Hamur topların birini oklava ile 2mm kalınlığında açın.
3 – 4 cm lik karelere bölün . Karelerin ortasına 1 çay kaşığı kadar kıyma koyup kareleri üçğen şeklinde kapatın.
Hamur bitinceye kadar tekrar edin. Mantıları bir tepsiye yerleştirin. Et suyunu veya suyu bir tencerede kaynatın. İçine nohutları ve 1
çay kaşığı tuz ilave edin .
Mantıları dikkatle tencereye bırakın. 4- 5dk kaynatın. Yoğurt, yumurta sarısını ,nişastayı birlikte cirpin. Kaynayan mantı tenceresine sürekli karıştırıp ilave edin. Bir- iki dk sonra ateşten alın. Sarımsağı ilave edin. Hemen ateşten alın.
Tereyağını yakmadan kızdırın kuru naneyi ilave edin. Mantının üzerine gezdirin.
.JPG)
