Arşiv Anasayfa Hamur İşleri
Sayfalar: 1
Hinkal (kolay Mantı) By: Kıskanç Date: April 15, 2011, 04:18:52 PM

Hınkalın tam olarak nereye ait olduğu belli deği .Bir çok yemekte olduğu gibi,değişik yörelerde yapılan bir mantı türü hınkal. Ahıska, Gürcü, Çerkez,Dağıstan,Kafkas… hatta Ardahan mantısı bile deniliyormuş.Demek ki birbirine yakın bölgeler olduğu için bir kültür sentezi oluşmuş ve aynı adla anılır olmuş.

Esasen hınkala yoğurt dökülmüyor.Üzerine sadece yağ gezdiriliyor.Fakat ben Ankara’dayken Karslı komşum Gülsen Abla’dan böyle görmüştüm.Diğer mantıdan farkı epeyce iri olması.Bu yüzden çabucak yapılıp bitiyor.

Hamur malzemeleri

    * 2 adet yumurta
    * 2 subardağı su
    * Aldığı kadar un,tuz

İç malzemesi

    * 300 gr.Kıyma
    * yarım demet maydanoz
    * 2 adet kuru soğan
    * tuz,karabiber

Üzeri için : Sarmısaklı yoğurt




Hınkal nasıl yapılır?

    * Hamur malzemeleriyle sertçe bir hamur yoğurun (erişte hamurundan biraz daha yumuşak olmalı)
    * Hamuru 2 veya 3 bezeye ayırın.
    * Her bir bezeyi 2 yufka büyüklüğünde yufkalar açın.
    * 4 cm.lik karelere kesin.
    * İç malzemesinden karelere dağıtın.
    * Daha önce yaptığımız mantıda olduğu gibi 4 ucunu bir araya getirerek kapatın.
    * Bol tuzlu kaynar suda pişene kadar haşlayın
    * Üzerine sarmısaklı yoğurt ve kızdırılmış naneli yağ gezdirin.







Bende yeni yedim bunu çok güzeldi Zuhahaha
Ynt: Hinkal (kolay Mantı) By: okytk0021 Date: May 13, 2014, 04:37:38 PM
Bu yemek gürcistan'da yapılmaktadır ve hinkalidir. Domuzlu, inek etli pataseli sebzeli gibi çeşitleri vardır ve her öğünde yiyebilirler.
Ynt: Hinkal (kolay Mantı) By: OZLEM_888 Date: May 23, 2014, 10:29:01 AM
bizde hınkal deriz ama böyle yapmayız.. anne tarafım karslıdır. biz bohça şeklinde yaparız genelde .. paylaşım için tşk.
Ynt: Hinkal (kolay Mantı) By: ezohips Date: June 20, 2014, 08:31:51 PM
biz hangel deriz ve içine birşey koymadan yaprak şeklinde haşlarız
sos olarak soğan kavurup dökeriz

tarif için teşekkürler
Ynt: Hinkal (kolay Mantı) By: nilapaydin Date: June 25, 2014, 02:44:59 PM
resimdeki şekil nasıl veriliyor acaba ? tarif için teşekkürler
Ynt: Hinkal (kolay Mantı) By: bastemsilci Date: June 29, 2014, 03:06:41 AM
Bu yemek kafkaslardan bir resinti ... oralara özgü..  çerkeslerdede çok görünür...
Ynt: Hinkal (kolay Mantı) By: berfinhcr Date: March 02, 2015, 05:16:11 PM
Teşekkür ederim

SiteMap - İmode - Wap2