Malzeme
Miktar
Gram
Yapılışı
Lahana 1 küçük boy
1000
Lahanaların yaprakları ayrılır ve yıkanır.Geniş bir tencereye 3 su bardağı su konur.kaynayınca bir tatlı kaşığı tuz atılır.Lahana yaprakları salınır ve altüst edilerek 3-4 dakika haşlanır.Haşlama suyu atılmaz,tekrar kullanılmak üzere ayrılır.Diğer tarafta soğan soyulur,yıkanır ve ince ince doğranır.Maydanoz ayıklanıp yıkanır ve ince kıyılır.domatesler yıkanır kabuğu soyulur ve küçük küçük doğranır.Bir kapta kıyma,bulgur,doğranmış 1 domates,maydanoz,1 yemek kaşığı salça,pul biber,1/2 tatlı kaşığı tuz ve 1 su bardağı su iyice karıştırılır.Lahana yapraklarının kalın ve sert kısmı kesilir, yapraklar üç yada dört parçaya ayrılır. b.r ucuna içten gereği kadar konup sarılır,iki ucu işaret parmağı ile içe doğru döndürülerek açıklık kapatılır ve tencereye düzgünce dizilir.Yağ eritilir,kalan salça ilave edilerek biraz çevrilir,lahananın haşlanma suyundan 1/2 su bardağı su konur,kaynayınca sarmaların üzerine dökülür.soğan ve kalan domates sarmaların üstüne serpilir, üzerine tabak kapatılır ve kapak örtülerek ocağa konur.Kaynayınca ateş kısılır, lahana ve iç yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 40-50 dakika pişirilir. Üzerine sumak serpilerek yenir.
Su 3 su bardağı
600
Tuz 1 1/2 tatlı kaşığı
9
Soğan 1 küçük boy
50
Maydanoz 1/2 demet
30
Domates 2 küçük boy
200
Kıyma(orta yağlı) 1 1/2 su bardağı
300
Malatya köftelik bulgur 1/3 su bardağı
55
Sala 1 1/2 yemek kaşığı
15
NOT
Pul biber
2 tatlı kaşığı
4
Her yörede yaygındır,ancak birçok yörede pirinç ile yapılır.Tarif Karaman'dan alınmıştır.Arzuya göre soğan sarmanın içine konabilir.Gümüşhane yöresinde ,lahana sarması nohut ile birlikte pişirilir.
Tereyağı veya margarin (erimiş) 2 yemek kaşığı
20
Sumak 3 yemek kaşığı
12
Ynt: Etli Lahana Sarması (malatya) By: KaraElmas Date: June 28, 2013, 12:11:50 AM
Teşekkürler.
Ynt: Etli Lahana Sarması (malatya) By: muhtar Date: June 30, 2013, 02:01:54 PM
Teşekkürlçer...
Ynt: Etli Lahana Sarması (malatya) By: maarla sngr Date: July 08, 2013, 09:47:20 AM
teşekkürler
Ynt: Etli Lahana Sarması (malatya) By: bonmis Date: August 25, 2013, 01:31:05 PM
teşekkürler
Ynt: Etli Lahana Sarması (malatya) By: dede82 Date: August 27, 2013, 03:56:26 PM
sarı ile yazıldığından hiç okunmuyor
