Nasıl Bir Aşçısınız? By: Mavi_Kiyamet Date: January 19, 2010, 09:10:54 PM
Servis elemanı
Siz yemek yemeyi seviyor ama yapmaya tahammül edemiyorsunuz. Mutfaktaki onca koku, o yağlı ısı rahatsız ediyor varlığınızı. Ayıp değil ki. Olabilir tabii böyle bir şey. Hem onca saat emek verilen yemeklerin birkaç dakikada silinip süpürülmesine de bozuluyorsunuz. Yemek sizce kalıcı bir değer değil. Emeğinizi, zamanınızı daha değerli şeyler için sarf edebileceğinizi düşünüyorsunuz. Kendi zaviyenizden baktığınızda haklısınız. Hem her damağa göre hazır yemeğin bulunduğu bir ortamda bu kadar kendisini yormasına ne gerek var ki insanların. Evde parti vermeye karar verdiğinizde bir yemek şirketini ararsınız olur biter. Zamanınız da enerjiniz de size kalır.
Ynt: Nasıl Bir Aşçısınız? By: Liza Date: August 29, 2011, 12:18:48 AM
Geleneksel
Zor yemeklerin insanısınız. Girdiğiniz zaman mutfağa saatlerce çıkmayabilirsiniz. Bir başka özelliğiniz de araştırmacılığınız. Yenilikleri değil, en eski olanı, bir yemeğin orijinal olarak nasıl yapıldığını bilmek, tarihsel tadını keşfetmek istiyorsunuz. Ölçüler, malzemeler sizin için dogmalar gibi. Onlara dokunmak, lezzetleri birbirine karıştırmak istemiyorsunuz. Bir yemeği siz yaptığınızda gerçek lezzetinin ne olduğunu anlıyor insan. Yaratıcılığı daha çok servis aşamasında gösteriyorsunuz. Bu anlamıyla ansiklopedistleri andırdığınız kaçınılmaz. Size elinize sağlık derken, şanslı misafirlerinize afiyet diliyoruz.
Ynt: Nasıl Bir Aşçısınız? By: honey_face Date: August 29, 2011, 12:49:23 AM
Deneysel
Sizin için mutfak bir tür kimya laboratuarı gibi. Her türlü malzemenin birbiriyle ne tür etkileşimler gösterebileceğini merak ediyor, sadece tatmakla kalmıyor, başkalarına da denetiyorsunuz. Bir yemeği üst üste iki kez yapmak canınızı sıkıyor. Her seferinde yeni bir şey yapmak, başka bir lezzet eklemek istiyorsunuz. Dünyanın bütün mutfaklarından haberdar olma eğilimindesiniz. Tek şanssızlığınız ağız tadının muhafazakarlığı. Maalesef arada bir mutfağınızda denetimden çıkmış lezzet patlamaları olabiliyor. Kimi zaman bu patlamalar insanları uçururken, kimi zaman yemeğinizin yalnızca “ilginç bir lezzet” tanımlamasına sıkışmasına neden oluyor. Mutfakta bir miktar daha tutucu olmak çabalarınızın saadete dönüşmesini sağlayabilir.
