Mantarlı ve Etli Pilav
Malzemeler:
- 2 su bardağı pirinç
- 250 gr mantar
- 2 patates
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet tablet tavuk suyu
- 250 gr kuşbaşı dana eti
- 8 adet sivri biber
- 3 domates
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 2 su bardağı sıcak su
- tuz
Hazırlanışı:
Pirinci tuzlu suda yarım saat bekletin. Patatesleri soyup, kalın dilimler halinde doğrayın ve sıvı yağda kızartın. Aynı sıvı yağda sivri biberleri ve kalın dilimler halinde kesilmiş domatesleri hafifçe kızartın. Kuşbaşı iriliğinde doğranmış eti, sıcak suda haşlayın. Et yumuşayınca ocaın altını kapatıp, bir kenarda bekletin. Tavaya 1 yemek kaşığı sıvıyağı alıp, dörde kesilmiş mantarları suyunu salıp, çekene kadar kavurun. Pirinci bol suyla yıkayıp, suyunu iyice süzün. Tencereye tereyağını alıp, eritin. Pirinci şeffaflaşana kadar kavurun, tencereyi ateşten alın. Yuvarlak ısıya dayanıklı
bir kaba önce haşlanmış etleri, üzerine mantarları koyun. Pirinçlerin bir kısmını mantarların üzerine dökün. Bir sıra halinde patates dilimlerini yerleştirip, tekrar bir miktar pirinç döküp, düzgün bir şekilde yayın. Sivribiberleri tek sıra halinde dizip, yine pirinci yayın ve üzerine domates dilimlerini dizin. Son olarak pirincin arta kalanını koyun. Başka bir kapta 2 su bardağı sıcak suya tuz atıp, karıştırın ve mantarlı etli pilavın üzerine döküp, önceden ısıtılmış fırında 200 derecede uyunu çekene kadar pişirin ve sıcak olarak servis yapın.
