Yufkadan Tavuklu Börek
Malzemeler:
- 3 yufka
- 1 tavuk göğüs eti
- 1 küçük soğan
- 1 çay kaşığı karabiber
- 125 gr. tereyağ /margarin ya da 4-5 kaşık sıvı yağ
- 2 çorba kaşığı yoğurt
- 2 çorba kaşığı un
- 2 yumurta
- 2- 3 diş sarımsak
- 2- 3 çorba kaşığı sirke
- 2- 3 çorba kaşığı kaşar veya dil peyniri rendesi
- tuz, karabiber
Hazırlanışı:
Tavuk göğüs eti yıkanarak 2 su bardağı kaynar suya koyulur. 1 çay kaşığı karabiber, dörde bölünmüş bir soğan ve tuz ilave edilip et yumuşayıncaya kadar yavaş yavaş haşlanır.Bir tepsi veya ısıya dayanıklı kap yağlanır. 3 yufka aralarına erimiş yağ sürülerek üst üste konur. Fırında pembe olarak pişirilir. Soğuyunca 2- 3 kepçe yağsız tavuk suyu gezdirilir.
Sosun Hazırlanışı:
Bir tencerede, un ile yoğurt iyice ezilir. Bir su bardağı yağsız tavuk suyu ilavesiyle karıştırarak pişirilir. Ilıyınca yumurtalar kırılır, tuzla dövülmüş sarımsak ile sirke konup karıştırılır. Tavuk suyu ile yumuşatılmış yufkalar istenen büyüklükte kare şeklinde dilimlenir. Her dilime bir parça tavuk eti konur; biraz yağ gezdirilir. Tuz, karabiber serpilir.Hazırlanan sos dökülüp yayılır. Kaşar rendesi serpilir ve fırında pembe olarak pişirilir.
