Çiğ Börek
Hamuru İçin Malzemeler:
- 4 su bardağı un
- bir tatlı kaşığı tuz
- su
İçi İçin Malzemeler:
- 500gr dana kıyması
- 2 adet kuru soğan
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay bardağı su
Hazırlanışı:
Bir kapta un, tuz ve suyu ilave ederek kulak memesi yumuşaklığına gelinceye kadar hamuru yoğurun. Diğer kapta soğanları rendeleyip üzerine kıyma, tuz, karabiber ve suyu karıştırarak harcı hazırlayın. Meydana gelen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak, yaklaşık 20 cm çapında daireler oluşturacak şekilde hamurlar açın. Kıymanın içerisine kuru soğan rendeledikten sonra karabiber tuz ve1 çay bardağı suyu da içine koyup hepsini karıştırın. Hamur yoğrulduktan sonra, Ramazan pidesinden biraz küçük şekilde merdaneyle ince şekilde açtıktan sonra 1 çorba kaşığı daha önceden hazırlamış olduğumuz içten koyarak hamuru ikiye katlayıp yarım ay şeklinde herhangi bir tencere kapağı ile kesin. Daha önceden yemeklik yağı tencere içerisinde yüksek ateşte kızdırın ve yapmış olduğunuz çiğböreği içine atıp 2 veya 3 dakika pişirin.
