Levrek Güveç
Malzemeler:
- 3 çorba kaşığı yağ
- 750.gr levrek filetosu 5 parça halinde
- kabuğu soyulup,halka dilimlenmiş 1 limon
- 1 demet maydanoz (yarısı ince kıyılmış)
- 2 defne yaprağı (5 parça halinde kesilmiş)
- 2 orta boy domates
- 1 sivribiber (çekirdekleri temizlendikten sonra 5 parça halinde kesin)
- yarım çay kaşığı tuz
- tane karabiber
- 5 çorba kaşığı beyaz sarap (isteğe bağlı)
- ¼ su bardağı balık suyu (beyaz etli balık kafa ve kılçıklarının suda 20 dakika haşlanması ile elde edilmiş)
- 5 çorba kaşığı krema (isteğe bağlı)
Hazırlanışı:
2 çorba kaşığı yağı bir kapta eritin. Kalan bir çorba kaşığı yağı küçük parçalar halinde kesip buzdolabının buzluğuna kaldırın. Levrek filetolarına limon, domates (kabukları soyulup,çekirdekleri temizlendikten sonra halka doğranmış) sivribiber, dal maydanoz, defne yaprağı, tuz ve tane biberini ilave edin. Şarap, balık suyu ve kremasını da koyup, kabın üzerini örterek ağır ateşte 10-15 dakika pişirin. Levrekler pişince kabın kapağını açıp, balıkları bir paletle önceden ısıtılmış tabaklara aktarın. Bir kenarda sıcak olarak bekletin. Pişme suyunu küçük bir tencereye aktarıp yarı yarıya çektirin. Kalan 1 çorba kaşığı soğutulmuş yağı küçük parçalar halinde çektirdiğiniz sosa ilave edip, telle kuvvetlice çırparak yedirin. İnce kıyılmış maydanozu da ilave edin. Bu sosu levreklerin üzerine gezdirin. Levrek buğulamayı sıcak olarak servis yapın.
Ynt: Levrek Güveç By: Mavi_Kiyamet Date: October 27, 2009, 04:16:49 AM
ilginc
ama güzel görünüyor cidden sagoLYnt: Levrek Güveç By: dreamily Date: November 11, 2009, 01:28:35 AM
güveçte güzel olur (:
Ynt: Levrek Güveç By: PnR_Sz Date: March 10, 2010, 07:54:41 PM
Güzel Olur (: Teşekkürler.
