Kağıtta Somon
Malzemeler:
- 3 çorba kaşığı margarin
- 5 adet iri mantar
- 5 adet ince doğranmış sivribiber
- 2 adet ince doğranmış taze soğan
- 1 demet doğranmış maydanoz
- 250 g konkase domates
- isterseniz 5 çorba kaşığı sek beyaz şarap
- yarım su bardağı balık suyu (balık kafaları ve kılçıklarını suda haşlayarak elde edebilirsiniz)
- 750 gr somon balığı filetosu
- yarım çay kaşığı tuz tane karabiber
- 1 limon
- 2-3 defne yaprağı
- 1 çorba kaşığı krema
Hazırlanışı:
Margarini bir tencerede eritip, yağ kızınca iri doğranmış mantarları, sivribiberleri, taze soğanları ve maydanozları ilave edin. Biraz kavurduktan sonra domatesi katın. Beyaz şarabı ilave edip, kısık ateşte domatesler suyunu çekip tekrar bırakıncaya kadar pişirin. Balık suyunu koyup, 5 dakika daha pişirin ve ocağın altını kapatın.
Somon filetosunu 5 eşit parçaya bölüp, tuz ve biber serpin. Sote edilmiş sebzeleri, somon filetosunu, limon dilimleri, defne yaprakları ve kremayı yağlı kağıt ya da alüminyum folyonun içine yerleştirip, sıkıca kapatın ve tepsiye erleştirin. Önceden ısıtılmış fırında 170 derecede yaklaşık 10-15 dakika pişirin ve sıcakken servis yapın.
Ynt: Kağıtta Somon By: dreamily Date: November 11, 2009, 12:38:09 AM
teşekkürler (:
